Pepe es un canarión (de Santa Cruz) que terminó en esto de los gastronegocios (nota del traductor: sí, ahora se dice así, abajo hostelería, y bonus track de propina: otro término indispensable si se quiere convencer definitivamente al interlocutor: foodie, no lo olviden; ser foodie es muy recomendable) por una ensaladilla rusa, casi se podría decir. Abrió la exitosa Puerto Lagasca cuándo las neotabernas no existían ni como concepto y la cosa ha ido tan bien que ahora se ha decidido a replicar el modelo, pero a lo bestia. Desde la calle se aprecia la grandeur de la empresa con sólo mirar la espléndida terraza, que da paso a la zona de barra (ya saben tapeo y buenos vinos por copas). En las plantas superiores diversos comedores y una terraza que sólo puede calificarse como totalmente cozy….

Y de comer, ¿qué?. Aquí no hay sorpresas. Si echan un vistazo a la carta de Puerto Lagasca pueden hacerse perfecta idea de lo que les espera en Los Gallos, es decir, recetas de toda la vida, algún plato de cuchara y especialidades listas para ser compartidas también en medias raciones, pero siempre respetando la premisa de ofrecer buen producto.  Una amplia carta de vinos para ser degustados por copas y precios asequibles hacen que nos atrevamos a pronosticar una larga y fructífera vida a esta nueva Taberna Los Gallos.

Dos pasos apenas sirven para echar un rápido vistazo a un comedor amplio, bonito y muy concurrido, y no hay más por que los dos pasos te llevan ante una isleta de recepción gobernada por una amable señorita que muestra un educado interés por lo que se te pueda ofrecer. “Mmmmm, no gran cosa, pasaba y he entrado a cotillear un poco, ¿le importa que haga alguna foto de su espléndido local?, precioso por cierto, enhorabuena.” De la amable señorita brota un inesperado crochet en forma de contundente “por supuesto que me importa, no puede tomar una foto”. Toca, claro, volver grupas y salir escopetado antes de que se le ocurra compartir la opinión que le merece quien tiene ideas tan absurdas. Ya en la calle recuperas aire, el riego llega de nuevo al cerebro y se te ocurre huir pero con algún consuelo robado en forma de panorámica de la dichosa esquina, la prueba que acompaña a estas líneas.

Alejado del peligro y totalmente tranquilo, analizas la secuencia de los hechos y es entonces cuando adviertes algo familiar, esto ya lo he vivido, el modelo me suena. En cuanto rascas un poco asoma un estilo inconfundible:  local grandote en zona de diversión nocturna, lleno de gente, decoración bonita y facilona, adusto y expeditivo el servicio, la isleta que pone orden en la famélica legión que muy pronto se formará a mediodía y las noches del fin de semana ….. Si esto fuera una tele ya teníamos concurso y premio para la primera llamada con la respuesta acertada. Grupo Andilana….. ¡Sííí!, el de las  Glorias, Fincas,  Bazaares o Gingers). En efecto, ya está aquí un nuevo templo gastronómico del dinámico grupo hostelero catalán que guarda el secreto para hacer de cada negocio un éxito seguro (a lo mejor radica en no permitir retratar sus locales). Sea lo que sea, aprovechen este fin de semana para ir a conocerlo, antes de que se formen las insoportables colas y se supere el periodo de gracias durante el que se pueda comer decentemente.

La feliz idea nueva es dejar en manos de Juanjo López (gurú de La Tasquita de Enfrente) todo lo relativo a sartenes, cazuelas, y, sí, relaciones con proveedores (…) para darle vidilla a la cocina, mientras que los chicos de Le Cabrera se dedican a lo que mejor se les da, el negociado de la coctelería, combinados y espirituosos en general. La oferta gastronómica no va a ser muy diferente de lo que ya conocemos de la Tasquita, fantástico producto, cocina tradicional con alguna incursión en la modernidad (un paseíllo, no se alarmen) y precios más o menos severos (menú degustación de 60 Euros, para que se hagan una idea).

En resumen, una joint venture en la que Juanjo vuelve a su antiguo oficio de consultor (aunque ahora sin corbata) después de algún que otro fiasco (Mui) y el Grupo Nuevo Balmoral (los chicos de Le Cabrera, para entendernos), ya sin la compañía de Don Sergi Arola, se han unido para enderezar y sacar partido de un magnífico local que seguro será uno de los must de la temporada primavera/verano que ya asoma entre los últimos fríos del Invierno. Según nos vayamos enterando de más detalles los iremos incluyendo aquí. Ya tenemos plan!

Pasando ya de las musas al teatro, lo que interesa a los muchos aficionados a las buenas hamburguesas (y las de Home Burger lo son) es la apertura de este nuevo local (el cuarto, uniéndose al de la calle Espíritu Santo, al de San Marcos y al de Silva)  en la literaria y canalla (aunque ya menos) calle de la Cruz, un excelente elección de emplazamiento muy atractivo para el público foráneo (los guiris, para entendernos) que cuenta con un argumento adicional para atraer público: tiene mesa de ping pong, de manera que mientras esperas tu burger, o después de dar buena cuenta de ella, te puedes echar unas partiditas con los amigos, o con desconocidos, pero en cualquier caso aficionados al deporte indoor y la carne picada. Deporte y gastronomía unidos en esta feliz iniciativa. A divertirse!