35 años, 35 Euros

Que un restaurante lleve 35 años abierto es por sí sola una noticia reconfortante y tranquilizadora. Aguantar todo ese tiempo en el voluble mercado madrileño requiere, ante todo, haber sabido mantener una línea capaz de fidelizar a determinado público, justo lo que ha ocurrido con Bolívar, que cuenta con un buen número (al menos suficientes) de asiduos a este pequeño restaurante de la calle Manuela Malasaña. Bolívar ofrece una atractiva cocina de mercado, preparaciones tradicionales a precios contenidos, y muestra de ello es este menú celebración que nos remite su propietario, Ángel Losada, para que lo compartamos con nuestros lectores. Como verán el menú está muy bien por composición y precio, y estará disponible desde hoy, 3 de Octubre haste el próximo día 17.  Una vez hecho sólo nos queda felicitarle por estos primeros años y desearle al menos otros tantos atendiendo a sus clientes con cariño y profesionalidad.