Cien Llaves, la unión de Le Cabrera y La Tasquita

La espectacular terraza de Cien Llaves

Sólo unas líneas para avisar de la apertura de Cien Llaves, último gastronegocio a seguir y que sustituye a Le Cabrera Casa de América, fallecido antes de cumplir su primer año. Por lo visto la feliz idea de porfiar en el éxito sustentado en la combinación de coctelería fina y ostras francesas (de la mejor calidad, eso sí) se ha demostrado que no era tan feliz como entonces pareciera, así que adiós a Le Cabrera, ¡hola Cien Llaves!.

La feliz idea nueva es dejar en manos de Juanjo López (gurú de La Tasquita de Enfrente) todo lo relativo a sartenes, cazuelas, y, sí, relaciones con proveedores (…) para darle vidilla a la cocina, mientras que los chicos de Le Cabrera se dedican a lo que mejor se les da, el negociado de la coctelería, combinados y espirituosos en general. La oferta gastronómica no va a ser muy diferente de lo que ya conocemos de la Tasquita, fantástico producto, cocina tradicional con alguna incursión en la modernidad (un paseíllo, no se alarmen) y precios más o menos severos (menú degustación de 60 Euros, para que se hagan una idea).

En resumen, una joint venture en la que Juanjo vuelve a su antiguo oficio de consultor (aunque ahora sin corbata) después de algún que otro fiasco (Mui) y el Grupo Nuevo Balmoral (los chicos de Le Cabrera, para entendernos), ya sin la compañía de Don Sergi Arola, se han unido para enderezar y sacar partido de un magnífico local que seguro será uno de los must de la temporada primavera/verano que ya asoma entre los últimos fríos del Invierno. Según nos vayamos enterando de más detalles los iremos incluyendo aquí. Ya tenemos plan!

CIEN LLAVES

Paseo de Recoletos, 2. Casa de América. 28001 Madrid. ES

+34 915 77 59 55

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