Don Lay, cocina cantonesa en Madrid

El Restaurante Asador Don Lay es un caso atípico en Madrid: ofrece verdadera cocina cantonesa, que no china, en un local un tanto a trasmano al comienzo del Paseo de Extremadura, una zona que está cambiando a ojos vista desde el reciente soterramiento de la M-30. Ante la fachada del restaurante nada hace sospechar que nos encontramos ante un gran restaurante. Tampoco el interior destaca por su diseño o colorido, sino por todo lo contrario, limpieza y funcionalidad un tanto anodina con un amplísimo comedor en que abundan las mesas redondas con plataformas giratorias. Y un dato interesante: Don Lay es el restaurante preferido de la comunidad china en Madrid, tanto que suele ser el elegido cuando se trata de celebrar ocasiones especiales.

Todo lo aburrido de la decoración (la única “incongruencia” es un enorme galeón en medio del comedor), se torna fiesta y divertimento cuando llega la comida a la mesa. En la primera visita es muy recomendable encomendarse a la simpática Nieves, responsable de la sala, que con toda seguridad recomendará alguno de los dos menús degustación (de 20 o 30 Euros), que serán adaptados a los gustos particulares de la mesa (más o menos picante, escrúpulos varios…). Dim sum variados, diversas ensaladas y verduras, arroces, mariscos, pescados y carnes en preparaciones insólitas por estos pagos nos acercan a una cultura gastronómica distinta, rica en matices y sabores. En cualquier caso será, con toda seguridad, una experiencia positiva y un acercamiento a la cocina cantonesa que aseguramos merece la pena.