AL MOUNIA

Altamente recomendable incluso para aquellos a los que las especias y el sabor de la cocina marroquí no les llama la atención especialmente. hay una carta muy variada con sabores más suaves así como los típicos platos marroquís con mucho sabor. Increibla la tagra de lubina , kuskus y tajine no lo probamos pero lo vi en las mesas de alrededor y tenía un pintón. Muy rico de verdad. Sitio bonito

CAFFÉ ROMANO

He visto opiniones de todo tipo. He de decir que a mi me pareció un local bonito, un servicio excelente y un precio muy alto. De hecho creo que pagas el servicio y el local aunque la cocina está bien rica también pero bastante carete para un plato de pasta y entrantes para varias personas. Me lo pensaré antes de volver. Por cierto, la pasta con foie exquisita, hecha a mano por supuesto. Es verdad que se trata de un buen sitio para una cena romántica, sobre todo si no pagas tú…..

UN RESTAURANTE LLAMADO TARTÁN

A rey muerto, rey puesto, y no es que queramos matar a nadie pero las Reglas del Candelero son así, y ahora que parece que decae el furor tomatil llega Tartán o en puridad “Un Restaurante Llamado Tartán”, con todas las papeletas para erigirse en rey de la montaña madrileña y ocupar el primer puesto del wish list de quién quiera preciarse de estar a la últimísima. El síntoma inequívoco de esto que decimos es el crecimiento exponencial del grado de dificultad para reservar en Tartán. Y como hay crisis, y de las gordas, si en un libro florecen sus páginas otro, forzosamente, se ve sometido a una cura de adelgazamiento que si la gerencia no lo remedia suele terminar en deceso. Pura Naturaleza, cruel e inexorable. No sabemos si nos explicamos pero nosotros nos entendemos.

¿Por qué Tartán? El nombre está relacionado con la famosa tela, muy presente en la decoración de este nuevo restaurante del cocinero Javier Muñoz Calero, quien ha irrumpido en el panorama gastronómico madrileño (en lo sucesivo pgm) dispuesto a hacerse notar desde el primer momento. Después de formarse y foguearse en el extranjero (incluyendo País Vasco y Cataluña) y de algún pinito en Madrid, ya con las ideas claras Javier ha decidido abrir negocio propio y hacerlo bien, tirando de todos los ingredientes de la receta del éxito.

Uno: local distribuido en dos plantas en el Barrio de Salamanca, decoración de inspiración industrial con amplia presencia de madera envejecida, sillas de diseño incómodas (especial cariño por Tolix), lámparas de araña, un sinfín de objetos aquí y allá que parecen personales y todo mezclado para obtener un resultado agradable y aparentemente acogedor. ¿Les suena? Si no fuera así y no quieren desentonar recomendamos la adquisición urgente de algún manual sobre la materia y la lectura de cualquier  blog o revista behind the trends…

Y dos:  ¿qué se come en Tartán? Pues claro está, qué esperaban: una original propuesta culinaria, cocina sencilla y sin pretensiones, apta para todos los bolsillos, sabores de siempre aggiornados y con una puesta en escena diferente. Buena oferta de embutidos y conservas  premium, y en general, lo que el mercado ofrezca. Quienes lo han probado dicen que está muy bien una ensaladilla con aguacate de alguna manera deconstruida, el salmón semicrudo, las carrilleras o las migas con panceta. Y sobre todo, precios contenidos a no ser que se opte por acabar la fiesta con unas copas, posibilidad que también existe en Tartán.  Insistimos, una propuesta novedosa y original que, sin embargo, nos ha recordado un post leído hace cierto tiempo en el que el autor aplicaba el concepto No Lugar al mundo de la gastronomía y los restaurantes. Pero, después de releerlo, comprobamos aliviados que se trata de una asociación absurda y sin fundamento alguno (entiéndase, por nuestra parte). Bienvenido Tartán, un restaurante que hay que conocer.

UN RESTAURANTE LLAMADO TARTÁN

Este local innovador por los cuatro costados que ha sido inaugurado con gran tesón por parte de su propietario Javier Muñoz Calero, joven restaurador que se ha ido haciendo un hueco en el sector de la restauración desde hace tiempo en Madrid.

El local es de lo mas original desde su entrada como si de una casa de campo se tratara hasta sus interiores divididos en dos plantas con gran estilo y gusto por parte del decorador. Lo más característico del local es la tela con que están decoradas todas las mesas y que dan nombre al restaurante: el famoso tartán.

La cocina pone a disposición una parte que ofrece picoteo de latas de ventrescas,etc..,quesos así como una gran variedad de embutidos delicatessen o la parte de cocina propiamente dicha con una carta original en todos los sentidos, tanto por su forma de llegar al cliente: una hojas dispuestas en una libretilla dividida según las entradas, primeros, segundo y postres que se van clasificando según su elaboración. El servicio se caracteriza por su juventud lo que da un aire muy informal y desenfadado al local. A las mesas llegan varios tipos de panes así como regañás grandes y diferentes tipos de grisines sabrosos y crujientes enfundados en unos sacos muy originales.
Entre las entradas que probamos me gustaría destacar una ensaladilla rusa casi líquida que llega servida de forma original en un vaso amplio. Los chips de alcachofas crujientes con aceitunas negras o unos langostinos fritos con salsa romescu. De entre los segundos destacaría el atún rojo en tacos, el salmón confitado vuelta y vuelta o los huevos a baja temperatura con puré de patata y butifarra. Como se puede comprobar son platos con cierto toque de creatividad por parte de Javier pero que resultan de lo mas agradecidos en el paladar. Yo creo que no merece la pena continuar nada como comprobarlo con una visita a este local recién llegado a la capital y que seguro que va a dar mucho que hablar. Un servicio muy agradable y que con gran disposición atienden al comensal. Buena relación calidad precio. Enhorabuena Javier

LE DRAGON

La gran invasión de restaurantes asiáticos a nuestra ciudad ha hecho que dudemos mucho de la calidad de los mismos, sobre todo ante las noticias que llegan sobre la calidad de los alimentos y la higiene que mantienen en los locales. En este local que hemos estado hoy, pertenece al grupo de Café Saigon, Tse Yang, es decir a un grupo que se ha ido consolidando y cada vez de forma mas positiva en Madrid. El local estaba lleno y he de decir que el servicio fue muy correcto y rápido. Merece la pena destacar la ternera picante y crujiente, los tallarines con verduras y gambas, así como el pato crujiente. Buena relación calidad precio.

HARVEST Company of Natural Goods

Una gran opción para darte un respiro a la hora del almuerzo, en verano o en cuanto la temperatura lo permite, la posibilidad de poder estar en una agradable terraza. Cocina de mercado con plato del día como puede ser una hamburguesa, pollo al curry o bien la opción mas sana de una de sus variadas ensaladas.. Tiene cocina ininterrumpida así que puede uno dejarse caer a cualquier hora.

BAR TOMATE

Menuda empanada tienen los empleados y camareros del bar tomate, a mi no me han parecido chulos, más bien desorientados y muy poco profesionales, mucho supervisor supervisando el caos que organizan. El local es resultón, la verdad, la comida que sirven, anodina y sin carácter pero se deja comer. Sitio pijillo que funcionará hasta que los pijillos se pispen de que pueden comer mejor y más barato en otros sitios. En resumen, para ir a conocerlo y no volver mucho. Me parece que estos tíos de tragaluz se han equivocado de negocio y de momento.

BAR TOMATE

Inminente apertura de este Bar Tomate, la primera cabeza de puente en Madrid del Grupo Tragaluz, promotor de un montón de restaurantes en Barcelona y que, según parece, llega pisando fuerte siguiendo el ejemplo del Grupo Andilana y sus cinco exitosos restaurantes madrileños (Gloria, Bazaar, Finca, Ginger y Public) o del Grupo 7 Portes,  estrellado con su Flash Flash.

El Tomate ocupa el lugar del desaparecido Okra (que Dios tenga en su Gloria), un fenomenal local con extraordinaria localización, al ladito de Astrid & Gastón aunque presumiblemente no habrá competencia por el distinto posicionamiento de ambos negocios. Y es que los restaurantes del Grupo Tragaluz se caracterizan por ofrecer cocina mediterránea/de mercado con alguna incursión más o menos afortunada en extremo oriente, pero siempre en ambientes y decoraciones espectaculares a precio moderado.

Así que, especulando, algo por el estilo es lo que podemos esperar del Bar Tomate. Y especulamos porque los responsables del negocio no han considerado oportuno o aconsejable aportar información alguna, guardando celosamente sus secretos hasta el momento de la apertura, lo cual tiene su lógica y encontramos perfectamente normal. Sí resulta extraño que un grupo empresarial que presume de “buen rollito” y bonhomía tenga entre sus empleados destacados en Madrid elementos que no participan de ese espíritu y resultan tan desagradables en el trato. Esperamos que esa actitud sea temporal y recuperen pronto la amabilidad y la cortesía que todo buen profesional de la hostelería sabe su mejor arma, más que nada porque los Clientes madrileños (entre los que seguro nos contaremos) suelen encajar mal la chulería y la prepotencia. Ya se sabe, las aperturas producen mucho stressss.

Actualización 27/10/2009

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No hay nada como tener una buena agencia de comunicación, y el Grupo Tragaluz la tiene. Hace un par de días hemos recibido el dossier de prensa (nosotros y otros nosecuantos medios) coincidiendo con la apertura del Bar Tomate. Lo cortés no quita lo valiente, al César lo que es del César y a veces, al que madruga Dios le ayuda.  Aunque los chicos del Bar Tomate puede que no sean muy simpáticos, por lo menos hay gente en BCN haciendo su trabajo y ya podemos incluir algunos datos adicionales a esta entrada:

• Olvídense de la inminente apertura. Queda inaugurado este pantano para todos los que se quieran bañarse en  él.
• Amplísimo horario de atención al distinguido público: desde las 08.30h hasta las 00.00h. los días que cierran pronto (D, L, M y X) porque J, V y S se echa el cierre a las 03.00h. Casi como en el antiguo Drugstore.
• El Bar Tomate “se trata de un local simpático y fresco donde se sirven desayunos, comidas y platos del día, cenas, cócteles, vinos y copas.” Lo dicho, el legendario buenrollismo del Grupo Tragaluz ya está entre nosotros.
• Carta con “platos mediterráneos, fundamentados en productos muy frescos y de calidad“. Nosotros, a diferencia de los bancarios no podemos excusarnos en que no tenemos nuestra particular bola de cristal, y aquí está la prueba de las dotes adivinatorias que nos adornan.
• Todos los grupos de la carta empiezan por un gracioso y original “Tómate un…” Algunos de los platos están disponibles a cualquier hora.
• Y para terminar, el diseño corre a cargo del estudio de Sandra Tarruella (ya sin Isabel López), responsable también de la decoración de uno de los restaurantes que más nos gustan de Madrid, LaSal de Montalbán. Como se puede apreciar en las imágenes remitidas, el Bar Tomate ha quedado realmente precioso.

Sólo nos queda agradecer a los responsables del Bar Tomate la colaboración prestada y desear al recién nacido mucha suerte y éxito en la jungla madrileña.

En esta situación (o escenario…) deflacionista surgen iniciativas que permiten a los restaurantes adaptarse a los tiempos y publicitar su oferta al alimón con otros colegas . Es el caso de Madrid Restaurant Week (TM) que tendrá lugar entre el 21 y el 30 de Octubre, y en la que participan 24 25 restaurantes de Madrid Capital y alrededores. Todos los participantes ofrecerán un menú para la ocasión por un precio único de 25 Euros, destinándose un Euro de ese precio a la Fundación Española del Corazón.

A continuación dejamos la lista de los restaurantes participantes (algunos muy conocidos y de tronío), pero lamentablemente no podemos informar sobre la composición del los menús, puesto que casi ninguno ofrece información al respecto. Y decimos casi por que la honrosa excepción del Restaurante Arce salva a este heterogéneo grupo de restaurantes del fracaso absoluto en lo que a comunicación y marketing web se refiere.  Camarón que se duerme…..

• Arce
• Asiana Next Door
• Balzac
• Café de Oriente
• Casa María (Atocha y Plaza Mayor)
• Dassa Bassa
• East 47
• El Bistró de Lágrimas Negras
• El Cenador de Salvador
• El Chaflán
• El Patio
• Europa Decó
• Ferreiro (2)
• La Cocina de María Luisa
• Mare Nostrum
• Mesón del Cid
• Ouimad
• Oven 180
• Pedro Larumbe
• Piñera
• Urkiola Mendi
• Vivir el Vino
• Zorzal

HANDICAP

Un restaurante con el que no te equivocas. Todos los platos están buenos, con materia prima de primera calidad y perfecto punto de cocción!