La feliz idea nueva es dejar en manos de Juanjo López (gurú de La Tasquita de Enfrente) todo lo relativo a sartenes, cazuelas, y, sí, relaciones con proveedores (…) para darle vidilla a la cocina, mientras que los chicos de Le Cabrera se dedican a lo que mejor se les da, el negociado de la coctelería, combinados y espirituosos en general. La oferta gastronómica no va a ser muy diferente de lo que ya conocemos de la Tasquita, fantástico producto, cocina tradicional con alguna incursión en la modernidad (un paseíllo, no se alarmen) y precios más o menos severos (menú degustación de 60 Euros, para que se hagan una idea).

En resumen, una joint venture en la que Juanjo vuelve a su antiguo oficio de consultor (aunque ahora sin corbata) después de algún que otro fiasco (Mui) y el Grupo Nuevo Balmoral (los chicos de Le Cabrera, para entendernos), ya sin la compañía de Don Sergi Arola, se han unido para enderezar y sacar partido de un magnífico local que seguro será uno de los must de la temporada primavera/verano que ya asoma entre los últimos fríos del Invierno. Según nos vayamos enterando de más detalles los iremos incluyendo aquí. Ya tenemos plan!

Y la verdad es que podríamos seguir describiendo la gran cocina de Arce o hablando sobre la personalidad de Camba, pero en realidad la razón por la que, también nosotros, lo traemos aquí es por su participación en el Gastrofestival Madrid 2012, al que contribuye con un menú de la categoría “menús a 40 Euros” sin muchas complicaciones: libre elección de primero, segundo y postre entre lo que esté disponible en una carta de estricta temporada. Una bicoca, sin matices. Tan es así que si alguien tenía pensado acudir a algún restaurante participante en esta iniciativa, pero aún no se ha decidido, duda, no lo tiene claro, o se lo está pensando, aquí tiene una recomendación que dejamos con absoluta tranquilidad: Arce, sin duda. Nosotros estamos esperando a que se abra la veda….

Hambuguesas, costillas, ensaldas frescas, carnes, nachos, aros de cebolla,… cocina internacional de la mejor calidad a precios más que ajustados.

Tienen un suplemento de copas a 7 euros que no parece desorbitado para la época navideña.

El local, situado en pleno corazón de Madrid, es amplio y tranquilo, da gusto encontrar un restaurante donde la distancia entre las mesas sea amplia y puedas disfrutar de una amena velada sin escuchar las conversaciones de las mesas de alrededor, también es de agradecer que los camareros sean educados y te sirvan con amabilidad y una amplia sonrisa.

Nada más sentarte te ofrecen un estupendo aperitivo compuesto por mortadela cortada muy fina y parmesano, realmente bueno.

Para empezar, compartimos una burrata (queso cremoso tipico italiano), sin duda la mejor que he comido en mi vida, y flores de calabacín rellenas de mozarela y speck, un plato explendido.

De segundo, aunque nos resultó complicado elegir, finalmente nos decidimos por unos spaguetti con almejas y un risotto con funghi, ambas cosas realmente expectaculares.

Finalizamos compartiendo una más que generosa ración de tiramisú, con muuucho mascarpone y poco bizcocho, como a mi me gusta!!!

Sin duda, la visita a este restaurante ha sido inolvidable y espero volver pronto.

En esta situación (o escenario…) deflacionista surgen iniciativas que permiten a los restaurantes adaptarse a los tiempos y publicitar su oferta al alimón con otros colegas . Es el caso de Madrid Restaurant Week (TM) que tendrá lugar entre el 21 y el 30 de Octubre, y en la que participan 24 25 restaurantes de Madrid Capital y alrededores. Todos los participantes ofrecerán un menú para la ocasión por un precio único de 25 Euros, destinándose un Euro de ese precio a la Fundación Española del Corazón.

A continuación dejamos la lista de los restaurantes participantes (algunos muy conocidos y de tronío), pero lamentablemente no podemos informar sobre la composición del los menús, puesto que casi ninguno ofrece información al respecto. Y decimos casi por que la honrosa excepción del Restaurante Arce salva a este heterogéneo grupo de restaurantes del fracaso absoluto en lo que a comunicación y marketing web se refiere.  Camarón que se duerme…..

• Arce
• Asiana Next Door
• Balzac
• Café de Oriente
• Casa María (Atocha y Plaza Mayor)
• Dassa Bassa
• East 47
• El Bistró de Lágrimas Negras
• El Cenador de Salvador
• El Chaflán
• El Patio
• Europa Decó
• Ferreiro (2)
• La Cocina de María Luisa
• Mare Nostrum
• Mesón del Cid
• Ouimad
• Oven 180
• Pedro Larumbe
• Piñera
• Urkiola Mendi
• Vivir el Vino
• Zorzal

Este local sin pretensiones es uno de los pocos en los que se puede disfrutar todavia de unos magnificos calamares frescos, bien frititos a un precio imbatible, creo que nueve euritos de ná.

Unas cañas con medias raciones y sales cenado de maravilla por mucho menos que cualquier restaurante fast fashion de los que tanto abundan últimamente

En la parte de atras una pequeña sala donde no se permite fumar hacen que los paisanos se agolpen en la parte delatera y disfruten de pie en la barra de unas estupendas margaritas, unas quesadillas bien sabrosonas y unos tacos (se puede elegir entre tortillas de harina o maiz) bastante más auténticos de a los que nos tienen acostumbrados los restaurantes mejicanos al uso (mordidas y panzas, por mencionar los más conocidos de Chueca).

Buenos precios, buena comida y estupenda música. Recomendable 100%