EL OSO

He ido un par de veces a este local y siempre salgo con ganas de volver. Da igual lo que pidas, la calidad de la materia prima es increible. Los platos suelen ser sencillos pero sabes que pidas lo que pidas, estará exquisito. Recomiendo el pitxín (rape), siempre lo pido y no lo he comido en otro sitio igual. Increible

YAKITORI

Estuvimos el domingo pasado comiendo en este restaurante 11 personas entre niños y mayores, todos salimos encantados. Los niños se lo pasaron estupendamente y los mayores aparte de comer muy bien nos salio bastante bien de precio (unos 20 euros adultos y 9 euros niños).
La comida francamente buena, sushi muy rico, platos orientales tipicos incluso mejor que en el oriental medio y los woks, yakitoris y tepanyakis estupendos, a gusto de cada cual con los ingredientes que le apetecian.

Muy recomendable volveremos sin dudarlo.

BAR TOMATE

Inminente apertura de este Bar Tomate, la primera cabeza de puente en Madrid del Grupo Tragaluz, promotor de un montón de restaurantes en Barcelona y que, según parece, llega pisando fuerte siguiendo el ejemplo del Grupo Andilana y sus cinco exitosos restaurantes madrileños (Gloria, Bazaar, Finca, Ginger y Public) o del Grupo 7 Portes,  estrellado con su Flash Flash.

El Tomate ocupa el lugar del desaparecido Okra (que Dios tenga en su Gloria), un fenomenal local con extraordinaria localización, al ladito de Astrid & Gastón aunque presumiblemente no habrá competencia por el distinto posicionamiento de ambos negocios. Y es que los restaurantes del Grupo Tragaluz se caracterizan por ofrecer cocina mediterránea/de mercado con alguna incursión más o menos afortunada en extremo oriente, pero siempre en ambientes y decoraciones espectaculares a precio moderado.

Así que, especulando, algo por el estilo es lo que podemos esperar del Bar Tomate. Y especulamos porque los responsables del negocio no han considerado oportuno o aconsejable aportar información alguna, guardando celosamente sus secretos hasta el momento de la apertura, lo cual tiene su lógica y encontramos perfectamente normal. Sí resulta extraño que un grupo empresarial que presume de “buen rollito” y bonhomía tenga entre sus empleados destacados en Madrid elementos que no participan de ese espíritu y resultan tan desagradables en el trato. Esperamos que esa actitud sea temporal y recuperen pronto la amabilidad y la cortesía que todo buen profesional de la hostelería sabe su mejor arma, más que nada porque los Clientes madrileños (entre los que seguro nos contaremos) suelen encajar mal la chulería y la prepotencia. Ya se sabe, las aperturas producen mucho stressss.

Actualización 27/10/2009

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No hay nada como tener una buena agencia de comunicación, y el Grupo Tragaluz la tiene. Hace un par de días hemos recibido el dossier de prensa (nosotros y otros nosecuantos medios) coincidiendo con la apertura del Bar Tomate. Lo cortés no quita lo valiente, al César lo que es del César y a veces, al que madruga Dios le ayuda.  Aunque los chicos del Bar Tomate puede que no sean muy simpáticos, por lo menos hay gente en BCN haciendo su trabajo y ya podemos incluir algunos datos adicionales a esta entrada:

• Olvídense de la inminente apertura. Queda inaugurado este pantano para todos los que se quieran bañarse en  él.
• Amplísimo horario de atención al distinguido público: desde las 08.30h hasta las 00.00h. los días que cierran pronto (D, L, M y X) porque J, V y S se echa el cierre a las 03.00h. Casi como en el antiguo Drugstore.
• El Bar Tomate “se trata de un local simpático y fresco donde se sirven desayunos, comidas y platos del día, cenas, cócteles, vinos y copas.” Lo dicho, el legendario buenrollismo del Grupo Tragaluz ya está entre nosotros.
• Carta con “platos mediterráneos, fundamentados en productos muy frescos y de calidad“. Nosotros, a diferencia de los bancarios no podemos excusarnos en que no tenemos nuestra particular bola de cristal, y aquí está la prueba de las dotes adivinatorias que nos adornan.
• Todos los grupos de la carta empiezan por un gracioso y original “Tómate un…” Algunos de los platos están disponibles a cualquier hora.
• Y para terminar, el diseño corre a cargo del estudio de Sandra Tarruella (ya sin Isabel López), responsable también de la decoración de uno de los restaurantes que más nos gustan de Madrid, LaSal de Montalbán. Como se puede apreciar en las imágenes remitidas, el Bar Tomate ha quedado realmente precioso.

Sólo nos queda agradecer a los responsables del Bar Tomate la colaboración prestada y desear al recién nacido mucha suerte y éxito en la jungla madrileña.

NEW YORK BURGER

Hasta hace no mucho si querías tomar una buena hamburguesa en Madrid no tenías más remedio que pasar por cualquiera de los dos restaurantes de Alfredo´s Barbacoa, preferiblemente por el de la calle Lagasca antes que por Hurtado de Mendoza, por aquello del encanto del original. Pero últimamente al entrañable Alfredo le ha salido competencia con los Peggy Sue´s, Home Burger y sobre todo y por encima de todos, con este New York Burger en el que se sirven, a nuestro modesto entender, las mejores hamburguesas de Madrid.

NYB ocupa un amplio local en el barrio de Chamartín, junto al Ministerio de Defensa, y como decimos, es la dirección adecuada para disfrutar de una superlativa hamburguesa al gusto de cada uno. ¿Se acuerdan de aquello de “el secreto está en la masa”?. Pues aquí pasa lo mismo, pero alterando los términos, porque la carne de estas hamburguesas marca verdaderamente la diferencia. Nada más acceder al local aparece un ventanal con vistas a la cocina en la que se pueden ver numerosas “bolas” de carne listas para pasar por las brasas. Carne picada en el propio restaurante y condimentada, según nos comentan, siguiendo una receta propia y secretísima. Tal vez se trate de dotar al asunto de cierta épica, pero el resultado es espectacular. Con tres tamaños (160, 250 y 350 gr.) las hamburguesas en NYB salen siempre al punto solicitado, ni más ni menos, jugosas y crujientes, como debe ser. La carta ofrece una amplia lista de posibilidades y combinaciones a la hora de acompañar a la carne, pero para nuestro gusto, basta un poco de lechuga, tomate y cebolla para disfrutar de la auténtica delicia que es una buena hamburguesa.

Lógicamente un típico dinner americano como es NYB ofrece la consabida oferta de alitas de pollo, fingers de queso o aros de cebolla, pero no se engañen, la diferencia está en la carne. Poco más hay que decir, más allá de resaltar un servicio simpático y diligente, precios comedidos y un local funcional y cómodo siempre lleno. Ah, y cuentan con servicio de take away / para llevar. Parece que a todos nos gustan las hamburguesas.

SPOTT

Que con ofertas como las que nos traslada el Restaurante Spott aún haya gente que se queda en casa a cenar resulta un arcano desconcertante.  Y si no juzguen: uno de los restaurantes más en forma y divertidos de Madrid, en el Centro más centro (entre Alcalá y Gran Vía), con una oferta gastronómica variadísima y de calidad, ofrece unos menús para las noches de domingo a miércoles a precios de risa si consideramos que no se trata del típico menú elaborado ad hoc (se buscan los productos más baratos, se hincha brutalmente el precio, se aplica un descuento del 50 % y se publicita en webs dirigidas a cazadores de presuntos chollos), sino que se trata de platos elegidos libérrimamente de la Carta. Nos ha llamado especialmente la atención un menú “Tú y Yo” por unos descacharrantes 35 €.  Salgan, disfruten de la noche madrileña ahora que se puede, cosas así no pueden durar mucho (por nuestro propio bien).

NEW YORK BURGER

En este pequeño local cercano al Estadio Santiago Bernabéu, nos encontramos con una hamburguesería muy agradable. La decoración es moderna con mucha luz y la cocina a la vista del público. La carta cuenta con toques americanos tal y como su nombre indica, desde los clásicos aritos de cebolla, pasando por las hamburguesas en sus diferentes variedades o el mítico sandwich club. El servicio es muy atento a la vez que rápido ya que aunque las hamburguesas tardan entre 10 – 15 minutos en salir a la mesa (elaboradas a la parrilla) siempre se puede degustar cualquiera de los entrantes de la carta como pueden ser las alitas de pollo como plato estrella de la casa. Merece la pena probarlo!!

FINOS Y FINAS

Y es que a la puerta de Finos y Finas debiera figurar, a modo de aviso, un trabuco bien visible para que el personal fuera preparado. A pesar de ser una taberna, la cena del otro día me costó 45 euritos. Eramos un grupo grande y pedimos 3 botellas de vino pero me pareció una pasada. Las raciones que compartimos no estaban mal pero tampoco hubo nada que me pareciera riquísimo. Las pencas originales. De segundo pedí “arroz delicioso con foie y huevo”. Todo menos delicioso, más bien seco e insípido. No repito. Me dió la sensación que el resto del grupo tampoco.

BOKADO

Un lápsus, es Arco (en verdad no hemos sabido resistirnos a las tres kas, kkk). Ya está aquí, ya llegó, el acontecimiento cultural que todos esperamos durante el largo año entre Feria y Feria y que está provocando, según nos comentan, tumultos de desquiciados coleccionistas agolpándose en las cajas, locos por comprar (y pagar) insólitas y orginalísimas instalaciones.

Nos cuentan que los exquisitos, entre compra y compra,  se avituallan en la Sala Vip Hyunday (sufraga el Grupo Bergé), atendida por el pool formado por Arzak (delega en su hija Elena -es lo mejor que hemos encontrado-) y el Grupo Bokado de los hermanos Santamaría. Por tercer año consecutivo “Arco cuenta con una propuesta gastronómica de vanguardia, consistente en auténticas obras de arte culinarias para deleitar a galeristas, coleccionistas (los desquiciados que se agolpan) e invitados (más prácticos) al evento, reza el comunicado remitido, que sigue diciendo: “Excelencia gastronómica en estado puro que puede saborearse hasta el próximo domingo en la Sala VIP Hyundai, un espacio exclusivo de 800 m2. de corriente cosmopolita y sofisticada.” Aquello debe estar atestado, con la cantidad de cosmopolitas sofisticados que tenemos en Madrid. Desgraciadamente no disponemos  de razón para reservas previas.

BABY BEEF RUBAIYAT

Por aclamación popular Baby Beef Rubaiyat ha sido elegido ganador de los Premios Zoom Tendencias de la 2 en el epígrafe “Mejor Propuesta Gastronómica”, gracias a este magnífico publireportaje emitido por la cadena.  Belarmino Iglesias a base de esfuerzo, buen hacer, reales y notas de prensa ha conseguido auparse por encima de otros ilustres participantes como Enrich, Alboroque o Senzone, todos ellos también grandes propuestas gastronómicas. Enhorabuena a todos los participantes y muy especialmente a Rubaiyat, un pedazo de Brasil en Madrid.

KORGUI

Korgui tiene cierta fama (merecida) por ser un lugar atípico: situado en el Madrid de los Austrias, en una minúscula y deliciosa plaza que sólo puede ser descrita con el tópico “enclave privilegiado”, fue uno de los precursores en Madrid de la moda de los “bistronomics“, o siguiendo la nomenclatura que utilizan en Korgui, bares gastronómicos, una tendencia a la que recientemente ha(n) hecho mención (creemos que acertada) Fernando Point en Metrópoli.

Y es que Korgui ofrecen una cuidada cocina de fusión en la que no se respetan las clasificaciones tradicionales (primero, segundo y postre) sino que su carta está formada por tapas y raciones que no atienden a convencionalismos, permitiendo total libertad al cliente a la hora de decidir qué y en qué orden disfrutar de las distintas y apetitosas propuestas de este bonito Bar Gastronómico. El precio de esta libertad es lo mejor de todo, porque echando un vistazo encontramos mucha variedad a precios realmente sensatos, que dejan de serlo para pasar directamente a la categoría de “tirados” si nos topamos con alguna de las ofertas que puntualmente se brindan a los clientes. Un ejemplo lo encontramos en un par de estas bicocas, muy apropiadas para la cuesta de enero que ahora iniciamos: por un lado invitación a una botella de vino por cada dos comensales para reservas realizadas a través de su página web o desde madridalacarta.com, oferta acumulable (sí, no hay que optar, se puede tener todo) a su estupendo “Menú a la Carta”, que permite elegir entre una tapa o ensalada y una ración o parrilla, además de postre, por unos moderados 19,50 €. En fin, así vienen las cosas y estos son los tiempos que nos tocan, y los que no lo entiendan van a sufrir las de Caín, como decíase antaño.