RAMSES

No es propiamente un premio gastronómico, pero es un premio, y al fin y al cabo lo importante es que hablen de tí, aunque sea bien como es el caso. El rutilante complejo de la Plaza de la Independencia se postulaba y ha sido elegido por los espectadores de la Segunda Cadena (antiguo que es uno) de RTVE como la mejor iniciativa empresarial de 2008. Visto el éxito en esta primera convocatoria, el año que viene habrá que ir  a por el premio en el apartado Mejor propuesta gastronómica…

RAMSES

Ramsés celebra sus segundas Navidades, ya que ha transcurrido más de un año desde la apertura del complejo de la Plaza de la Independencia, y menudo año. Parece mentira el cambio que se ha producido en el “entorno”, ¿verdad?. Con este motivo, los amigos de Ramsés han remitido su programación para estas fiestas. Atentos, que empieza y es largo:

El día 24 de diciembre cierran sus puertas a las 9 de la noche, así que en Nochebuena cada uno a su casa y Dios a la de todos. Para el día de Navidad, sin embargo, Ramsés ha preparado un brunch navideño para todos los que quieran huír del ameno almuerzo navideño con la familia del día 25.

Llega el plato fuerte de las fiestas, la noche mágica del 31, la temida Nochevieja, con dos propuestas diferenciadas, la del Restaurante Petit y la del Bistró. El pistoletazo de salida será a las nueve de la noche, cuándo se empezará a servir la cena en ambos espacios. Mucho ojo con retrasarse. Un detalle importante que los interesados en acudir a la convocatoria deben conocer es que la formalización de la reserva para cualquiera de los dos restaurantes requiere del abono previo del importe total de la cena, medida que a priori no resulta especialmente elegante, pero que evita el concurso de graciosos con mala idea (en el caso de Ramsés debe haber unos cuantos).

Siguiendo con el programa, a la hora de las brujas, con el cambio de año se abrirán las puertas para las 300 personas que previamente hayan comprado la “tarjeta prepago” por unos módicos 35 Euros, que da derecho a dos copichuelas, el set de Navidad (sea lo que sea) y picoteo a eso de las cuatro de la madrugada del día 1 de enero. Si algún lanzado pretende excederse y superar el límite de copas (muy improbable, ¿no?) tendrá que pagar el precio tarifado normal. Ramsés promete para esa noche diversas “perfomances”, números de magia y tarot, gogós (mmm), dj´s y alguna que otra sorpresa (que no explica, seguro que para mantener el factor idem). Y a las 7 de la mañana los exaustos celebrantes cogerán la puerta y hale, a dormirla o a seguirla.

Aunque no lo tenemos claro, suponemos que las reservas se pueden cursar ya, aunque las tarjetas prepago no estarán disponibles para ser recogidas en el propio complejo hasta el día 9 de diciembre. Si no ha quedado algo claro una llamada al restaurante despejará incertidumbres.

RAMSES

Estuve en septiembre en el restaurante.Estuvimos tomando algo en la barra luminosa y pasamos a cenar al Petit. Cenamos bien pero tampoco fue gran cosa para el precio que tiene.He estado en sitios mas baratos y he comido mejor. No me gusta la distribucion de las mesas porque están pegadas.Las mesas muy bonitas porque son luminosas.El sitio es muy bonito y no le falta detalle. Había en la barra un chico y una chica muy simpaticos y muy atentos que hacen acrobacias con las botellas.

RAMSÉS

Qué pena que en el sitio tan bueno y tan bonito que está puedan dar tan mal de comer. Un auténtico desastre con una relacion calidad/precio muy mala.
El bar muy agradable y bien servido

RAMSÉS

Somos un grupo de 3 parejas que todos los viernes vamos a un restaurante distinto de alto nivel.
La primera impresión, cuando entras,te reciben 3 moles de guarda-puertas pidiendote el santo y seña. A continuación pasamos a la planta primera (el restaurante de calidad). El ambiente con velas y muy bien decorado. De primero pedimos para compartir: una ensalada de almejas con jenjibre que nos costó encontrar la almeja. A continuación compartimos unos huevos fritos con setas al perfume de trufa (ni trufa, ni perfume, 4 setitas y el huevo encima). De segundo las mujeres pidieron pescado “San Pedro”, presentado sobre una verdinas que estaban mejor que el pescado insulso. Los hombre pedimos un entrecot de búfalo (pensando en tapar un poco el hambre) y nos sirvieron 3 trocitos de carne con unas patatitas muy ricas. QUE HAMBRE !!!!! Los postres bién. Precio por persona 75€ , es decir, un robo para una nefasta. Salió el cocinero a saludar a una mesa de al lado, y cuando nos vió las caras se fué corriendo a esconderse a la cocina.

La salida a la calle, fenomenal, aparcan los coches glamourosos para que los vean cuando pasan por la Puerta de Alcalá, el mío estaba allí en primera fila.

RAMSÉS

Puntuación : 7 / 10

Ramses, en la Puerta de Alcalá, es un espacio rompedor que muy bien podríamos encontrar en Londres o en Nueva York. Todo con la firma del francés Philippe Starck, uno de los grandes y más cotizados diseñadores de nuestro tiempo. Cuatro espacios espectaculares: una barra donde tomar cócteles y champanes; un comedor informal de cocina mediterránea donde no se reserva, con horario ininterrumpido de 8 de la mañana hasta las 3 de la madrugada (aunque la cocina se cierra a las 23,30); una sala en el sótano para fiestas privadas; y un restaurante de alta cocina, llamado el Bistró, en un espacio barroco, atractivo y moderno.

La del Bistró es una cocina de mercado con raíz madrileña. Ahí encajan un agradable carpaccio de besugo recubierto de ajo y perejil con aceite caliente, versión actualizada del besugo a la madrileña; la sopa de ajo de Chinchón con gachas y huevo, con sabores caseros; o las gambas al ajillo puestas al día, que prepara en una especie de papillote eliminando la parte grasienta. Fallan las guarniciones. Ni el guacamole absurdo que llega con las gambas, ni una crema ácida que estropea una buena lubina sobre berenjenas, ayudan nada. Si están buenos el cordero lechal a baja temperatura con pisto, al que le falta una piel más crujiente, y, en la inspiración madrileña, el bombón de rabo de toro estofado al vino tinto.

Los postres son más flojos. Agradable sin más un buñuelo de yuzu (cítrico japonés) con chocolate; basto un ravioli de mango y coco, y duro el membrillo macerado en vino tinto con puré de castaña, complicada mezcla otoñal. Carta de vinos bien seleccionada pero con precios que hay que revisar. Y estupendo el equipo de sala, formado por gente joven con ganas de agradar y muy pendientes de los detalles.

RAMSÉS

Genial. Atención muy buena, local estupendo y la cocina buenísima, pero sobre todo felicitaciones por las carnes. EXTRAORDINARIAS. Gracias

RAMSÉS

¿Crisis? ¿Qué crisis? A la vista de estrenos tan espectaculares como la apertura del Restaurante Ramses, se diría que tan cacareada crisis no afecta a la restauración madrileña. Se avecinan aperturas de tronío, y la presente campaña de Navidad está siendo un éxito, si no de crítica, sí de un público que no está dispuesto a prescindir de los placeres de la buena mesa a la hora de celebrar estas fiestas en sana camaradería con los compañeros de trabajo. Tal vez el próximo año se decida por este Restaurante Ramses, que en sus tres plantas (Petit, Club y Bistró) presenta una oferta de ocio completísima, aunando una variada oferta gastronómica con el exquisito diseño de Philippe Starck. En el siguiente enlace se puede acceder a un laaaargo vídeo que permite hacerse una idea de lo que nos espera en Ramsés (el vídeo de RTVE está muy bien, como comentamos tal vez un poco largo, pero contiene un momento impagable alrededor del minuto 2 y 58 segundos que delata el sadismo y la mala baba de algún realizador. Para no perdérselo.)

Petit se encuentra en la planta calle, y destaca, además de por su espectacular barra retroiluminada que recibe a los visitantes, por un amplísimo horario de funcionamiento (desde las 8 de la mañana hasta bien entrada la madrugada), con lo que es posible desayunar, almorzar, cenar o terminar la jornada con una copa de Champagne o un cóctel. Se trata de la zona más informal de este “complejo” Ramses, de manera que no resulta necesaria la reserva previa para disfrutar de una carta asequible y fresca de acentuado carácter mediterráneo.

En la planta superior se encuentra El Bistró, ofreciendo alta cocina internacional matizada por la influencia de la cocina madrileña, en espacios sorprendentes y barrocos. El Jefe de cocina, Miguel Ángel Jiménez (El Amparo) propone novedosas experiencias, como exclusivas cenas “show cooking” o cocina en directo para los clientes más exigentes, en un reservado que admite hasta ocho comensales.

Y para fiestas y eventos privados, Ramses ofrece en la planta inferior su espacio Club, con acceso independiente y una decoración impactante, dotado de los medios más modernos para garantizar el éxito de la reunión.

Saludamos desde aquí la llegada del Restaurante Ramses, una ambiciosa apuesta que con toda seguridad verá recompensada su valentía con el favor del público madrileño.