David Muñoz es un joven cocinero, discípulo de Abraham García en Viridiana y con una estancia de algo más de dos años en el conocido Hakkasan de Londres. En ambos ha desarrollado una especial sensibilidad para combinar recetas, técnicas

En este Madrid dónde cada vez es más complicado sorprender, la apertura de Asia Gallery supuso lo que en el argot circense sería un más difícil todavía. En el hotel Palace, en el espacio que durante muchos años ocupara La Cúpula,

Ricardo Sanz ha conseguido convertir este sushi bar en una referencia para acercarse, de manera peculiar, a la cocina japonesa. Sanz ha logrado un estilo muy personal,