Después de haber deleitado mi exigente estómago en el excepcional Miyama de la calle Flor Baja, era hora de probar el nuevo Miyama Castellana. Como me esperaba no me defraudó. La calidad de la comida es increible, algo que mi paladar no ha dejado de recordarme. La presentación de los platos es excelente y todo [...]
Hola, soy japonés trabajando en España. Me ha gustado mucho Miyama Castellana, los cocineros son japoneses, la cocina con mucha calidad. El sushi y el sukiyaki mis favoritos.
Han transcurrido apenas dos semanas desde la apertura de este nuevo Miyama, que
Ricardo Sanz ha conseguido convertir este sushi bar en una referencia para acercarse, de manera peculiar, a la cocina japonesa. Sanz ha logrado un estilo muy personal,
Sushi man es una palabra que no me gusta, pero que define bien a un tipo de cocineros especializados en la elaboración de sushis y otras especialidades japonesas.
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