Hace diez años, en un pequeño local de Doctor Fleming, nos sorprendió un joven cocinero recién llegado de Cataluña y formado a la sombra de Ferrán Adriá. El restaurante se llamaba La Broche y el joven chef, Sergi Arola. Algunos supimos entonces que estábamos ante un cocinero importante.
Andrea Tumbarello es un economista italiano que dejó su profesión para hacerse cargo de la cocina de Don Giovanni, una modesta trattoria situada a espaldas de la plaza de Mariano de Cavia. En poco tiempo ha conseguido convertirla en una referencia fundamental para disfrutar la mejor cocina italiana en Madrid.
Paco Ron es uno de los mejores cocineros asturianos como demostró durante mucho tiempo en La Taberna de Viavelez, en el occidente de Asturias. Reaparece ahora en Madrid en un céntrico local que lleva el mismo nombre, un espacio moderno y acogedor con una barra para tapear en la planta de entrada y
Restaurante Cerrado 2009 LA HACIENDA ARGENTINA Calle Ibiza, 41 28009 Madrid La Hacienda Argentina es un restaurante que sólo en parte responde a su nombre ya que ofrece una peculiar combinación de platos, con predominio de los argentinos, pero también otros de cocina mediterránea. Algunos, revisados y puestos al día incluso con cierto atrevimiento.
Restaurante Cerrado 2009 BLONDIE Calle Velázquez, 40 28001 Madrid En pleno barrio de Salamanca, bajo el engañoso nombre de Blondie, se oculta una casa de comidas actualizada en la que no se come nada mal. Una discreta entrada da paso a una pequeña barra de bar y detrás un pequeño comedor decorado sin muchas pretensiones, [...]
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