ALCOCER CUARENTA & DOS

Un plato que se come con las manos

Verduras asadas lentamente en las brasas de nuestra cocina, anchoa seleccionada y tomate recién rallado

Lo vaciamos y rellenamos de nuestra mousse de pesto, rompemos unas galletas de ajo, emplatamos cuidando el producto

Crema fresca, en su punto de acidez con crujiente de jamón y huevo rallado

Brotes tiernos de lechuga aliñadas ligeramente, crujientes de queso de cabra y membrillo

Buscamos uno de los mejores atunes del mercado para que bocado a bocado nos traslademos al océano

Caseras y cremosas 6 croquetas para abrir boca

Seta de temporada, huevo hecho a la brasa, jamón y patata, se rompen en la mesa

Lo amas o lo odias, foie a la brasa con tierra de carbón y gelee de mandarina

Buscamos el mejor corte, para cada una de ellas, el huevo a baja temperatura para disfrutar de todo el sabor

Mejillones de roca respetados, los tenemos solo cuando la naturaleza manda

Cocido a la antigua usanza y acabado al josper, la travesura de la Kalamata y la seriedad de la patata

Un plato para amantes, frijoles de cocción larga con sabores equilibrados

1€ Donación Fundación Adelias

No es una paella, es un arroz para comer con cuchara o tenedor, sin mancharse las manos,señorita, señorito

Muchas veces mal preparado, este pescado merece la atención de toda la sala, señoras y señores el salmón

S/M

La pechuga indecisa coqueteaba con el josper y andaba con el ronner, nos la quedamos nosotros

1€ Donación Fundación Adelias

La Finca nos brinda esta delicia, y el josper nos ayuda a degustarla,entrecotte sin más, a disfrutar

Compartir, una de las virtudes, chuletón de 850 gr para compartir y tuétano para rebañar

Una carne deliciosa, la acompañan un boniato y una naranja que hacen de las suyas en este plato

Hamburguesa de La Finca y receta de new york, si el producto es bueno no lo manipulemos más,ingredientes sencillos

Para los amantes de la espinaca una tarta salada con carácter vegetariano

Quiche de salmón ahumado y puerro confitado

Quiche con la mejor selección de setas con bacon

Roast beef La Finca, con mostaza dijon y rucula

Pechuga de corral jugosa con salsa de curry, matrimonio perfecto

Postre tradicional con toques de alegría y pasión

La sacamos del típico molde, producto de calidad bien presentado

Nos arriesgamos y lo montamos en plato, ni en copa ni en vaso, en plato

1€ Donación Fundación Adelias

Se nos apaga el josper, y las manzanas también querían entrar, pues deseo hecho realidad