FAYER
Fayer es un nuevo y original restaurante que reúne la cocina israelí con la tradición parrillera de argentina en una insólita combinación al menos en estas latitudes, y desde luego en Madrid. Se encuentra en la calle Orfila en un precioso local decorado por Alejandra Pombo y promete ser una de las aperturas de la temporada cuando se supere el delicado momento que atraviesa Madrid en la primavera de 2020.
Latitud: 40° 25' 38,640" N Longitud: -3° 41' 33,648" O
Servicios & facilidades
- Ambiente: Tranquilo
- Bueno para: ComidasCenas
- Servicios: Se admiten reservasServicio con camareros
- Facilidades: Climatizado
- Tipos de Pago: Se admiten tarjetasVisaMaster Card
Especialidades
Falafel. Hummus de remolacha. Tabouleh tradicional. Ojo de bife con chimichurri levantino. Empanadas criollas. Carpaccio Kubenia estilo Fayer. Carne Kosher. Picaña con zhoug. Pastrón con hueso. Baklawa de almendra, pistacho y nueces.
Horario de apertura
- lunes: 12:00 - 16:00 h.20:00 - 23:30 h.
- martes: 12:00 - 16:00 h.20:00 - 23:30 h.
- miércoles: 12:00 - 16:00 h.20:00 - 23:30 h.
- jueves: 12:00 - 16:00 h.20:00 - 23:30 h.
- viernes: 12:00 - 16:00 h.20:00 - 23:30 h.
- Hoy sábado: 12:00 - 16:00 h.20:00 - 23:30 h.
- domingo: Cerrado
Sorprendente combinación
Carta Fayer
Bagel de Jerusalén y aperitivo 2,80 €
Mezze
Hummus clásico
Hummus de remolacha
Baba Ganoush
Pez limón ahumado con labneh y encurtidos
Tiradito de besugo al estilo Eliat
Falafel
Servido con labneh y tahina
Carpaccio Kubenia estilo Fayer
Carpaccio de solomillo con bulgur crujiente
Tabouleh tradicional
Shakshuka
Sartén de huevos escalfados con tomates naturales
Ensalada Fatoush
Tomate, pepino, rábano, cebolla morada, queso feta y croutones de pita
Tannur (Horno)
Khachapuri
Masa crujiente de origen georgiano con queso de cabra y huevo
Empanadas criollas
Lajmayin
Masa fina al horno con ternera especiada, tomate y tamarindos
Bureka de queso
Masa filo rellena de ricotta, haloumi y feta
Parrilla
Molleja ahumada con Ras el hanout
Entraña con salsa criolla
Koftas de cordero
Plato tradicional de carne molida y especiada, cocinada a la brasa
Ojo de bife con chimichurri levantino
Picaña con zhoug
Pesca del día con vegetales de estación
Especial Fayer
Pastrón con hueso
Hecho con un corte clásico argentino, costillar de novillos alimentados a pastura y macerado durante 10 días en una mezcla de 13 especias para después ahumarlo en frío durante 8 horas y finalmente, asarlo a baja temperatura durante 1 día
Guarniciones
Coliflor Fayer
A la parrilla con tahina de hierbas y salsa de tomate ahumado especiada con hawayij
Berenjena a la brasa
Papas fritas
Zucchinis, zumaque, pimienta de Alepo
Ensalada de verdes
Vegetales asados
Postres
Baklawa de almendra, pistacho y nueces
Hummus de chocolate
Panqueque con dulce de leche Fayer
Cheesecake con frutos rojos al zumaque
Helados
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