A&G MADRID
Negocio cerrado
A&G Madrid en la calle Ayala es heredero directo del restaurante Astrid & Gastón, que cerró sus puertas en mayo de 2013.
Latitud: 40° 25' 40,080" N Longitud: -3° 41' 4,560" O
Servicios & facilidades
- Bueno para: ComidasCenasCelebraciones empresasCelebraciones particulares
- Servicios: Se admiten reservasMenús para gruposPlatos para celiacos
- Facilidades: ClimatizadoSalones PrivadosWifiAparcamiento Concertado
- Bebidas: SumillerBodega destacableCocktails
- Tipos de Pago: Se admiten tarjetasVisaMaster CardAmerican ExpressDiners ClubUnionPay
Especialidades
Cebiches, tiraditos, anticuchos. Gallina marina, lomo saltado, ají de gallina.
Resumen de opiniones basado en 62 valoraciones
Excellent Peruvian cuisine
On holiday and enjoyed our visit to Astrid and Gaston in Santiago
Great first experience with peruvian food
Superb
Quelques heures de pur bonheur!
Great
pleased
Una cena especial
A perfect dinner
Una cena maravillosa
Menus
Menús A&G
Menús A&G inglés
2016
Nuestros Platos
Cebiche de Bote
Pescado de lonja, pulpo, lima, leche de tigre clásica
Cebiche a la Mesa
Pescado de lonja y mariscos frescos del día
Tiradito apaltado
Láminas de corvina, sobre cama de aguacate en leche de tigre clásica. Esferas de aguacate
Tiradito de atún y cocona
Atún rojo y vieiras en cremosa leche de tigre de sésamo. Chalaquita de cocona
Tiradito Nikkei
Atún, leche de tigre de tamarindo, salsa de anguila
Cebiche Cremoso
Pulpo en leche de tigre al cilantro, choclo y camotes
Cebiche Afrodisiaco
Corvina, langostino, chipirón, vieira y pulpo leche de tigre de mariscos, rocoto y ají amarillo
Cebiche de maracuyá
Mixto de corvina y frutos del mar en crema de mariscos y cítrico de maracuyá.
Tartar de Quinua y Atún
Atún rojo en dados sobre timbal de quinua negra y blanca. Crema de aguacate. Galleta de yuca y rocoto
La Causa Desmontada
Tataki de atún, gel de lima, semillas de mostaza
Niguiris de Tierra
Wagyu a la plancha, huevo de codorniz, cebolla roja, platanito
2 unid
Anticucho de Pez Mantequilla
Camote glaseado, marinado de ají panca
Zamburiñas
A la mantequilla de limón. Ajo crocante
Cebiche caliente
De corvina en leche de tigre al ají amarillo, envuelto en hojas de plátano
Pulpo a la Parrilla
Con salsa anticuchera y hierbabuena. Puré de coliflor
Langostinos y Quinua
Langostinos en tempura, quinua negra, quinua blanca, brotes de guisante, salsa de naranja
Anticucho Clásico
Brocheta de corazón de ternera, papas doradas, huancaína, choclo frito
Chaufa de Mariscos
Langostinos, pulpo, chipirones y zamburiñas ahumados al wok
Salmón
Cocido a 65º. Sobre rösti de papa violeta, crema de espárragos
Gallina Marina
Pescado entero, glaseado en salsa nikkei. Chaufa blanco
Precio por kilo
Corvina chifera
Cocida a 65º. Papardelle de calabacín y caldo tibio de chipirones.
Arroz con Pato
Salteado en wok, criolla de rabanitos, salsa acebichada
Seco de Cabrito
En salsa de cilantro y vino blanco, alubias blancas y salsa criolla
Arroz negro
Cremoso, con vieiras, gambas y chipirones. Aire de ají amarillo
Ají de Gallina
Gallina de corral en crema de ají amarillo, papa violeta, arroz con choclo
Lomo Saltado
Solomillo en wok, papas fritas, huevo de corral, arroz con choclo
Terrina de cochinillo
En salsa de adobo arequipeño, frutos secos, polvo de ajíes y sal de maras
Picaña
A la parrilla, hongos y verduras de tierra. Papa violeta. Chimichurri de huacatay
Esta temporada ...
Postres
Mousse Dulcipica
Rocoto, huacatay, fresas
Mazamorra
Arroz con leche, helado de chicha morada
Picarones
Salsa de hierba luisa, helado de miel de chancaca
Beso de Moza
Relleno de aguaymanto con helado de quinua negra
Lúcuma en texturas
Sopa de chocolate y citronella. Algodón dulce de café.
Bombón de mango
Bombón de caramelo relleno de mango en 2 texturas. Granita cítrica
This Season...
Desserts
Mousse Dulcipica
Red rocoto pepper, peruvian marigold and strawberry mousse
Mazamorra
Rice pudding, chicha morada ice cream
Picarones
Sweet fritters with molasses honey and ice cream
Beso de Moza
Peruvian physalis filling with black quinoa ice cream
Lúcuma en texturas
Chocolate and lemongrass soup. Cooffee cotton candy.
Bombón de Mango
Caramel sphere custard mango filling in two textures. Mandarin granita
Menu 2016
Our dishes
Cebiche de Bote
Fish of the day and octopus in the cassic lemon "leche de tigre" marinade
Cebiche a la Mesa
We bring the ingredients to your table and prepare in front of you, our cebiche of the day
Tiradito Apaltado
Thin slices seabass over sliced avocado in classical "leche de tigre" marinade. Avocado spheres
Tiradito de Atún y Cocona
Tuna and scallop over a creamy sesame “leche de tigre”. Minced cocona
Tiradito Nikkei
Thin slices of raw tuna in a lemon and tamarind marinade, eel sauce
Cebiche Cremoso
Sliced octopus in cilantro "leche de tigre" marinade. White corn and sweet potatoes
Cebiche Afrodisiaco
Sea bass, shrimp, squid, scallops and octopus, yellow and red pepper "leche de tigre" marinade
Cebiche de Maracuyá
Mixed sea bass and seafood in passion fruit and seafood “leche de tigre”
Tartar de Quinua y Atún
Tuna tartar over black and white quinoa. Avocado cream. Yucca and rocoto thin biscuit
La Causa Desmontada
Seasoned mashed potato terrine with smoked tuna, a creamy lime paste and mustard seed
Niguiris de Tierra
Sliced wagyu beef, quail egg, banana
2 un
Anticucho de Pez Mantequilla
Butterfish brochettes, glazed sweet potato, eel sauce
Zamburiñas
Grilled small scallops with butter of lime and soy. Crispy garlic
Cebiche caliente
Sauteed diced seabass in warm yellow pepper "leche de tigre" marinade and white onions. Wrapped in banana leaves
Pulpo a la Parrilla
Grilled octopus with red pepper sauce and spearmint. Cauliflower puree
Langostinos y Quinua
King prawn tempura, red and black quinoa, orange sauce
Anticucho Clásico
Marinated beef heart brochettes, mashed potato, a green ocopa sauce and fried corn
Chaufa de Mariscos
Fried rice chinese style with king prawns, octopus, squid, small scallops
Salmón
Cooked at 65º. Over purple potatoe rösti. Asparagus cream
Gallina Marina
Fried scorpion fish glazed in a nikkei satyle sauce
Price per kilo
Corvina chifera
Coocked at 65º . Zucchini pappardelle and warm broth of cuttlefish.
Arroz con Pato
Thick rice with duck, a radish salad, served with a warm yellow sauce
Ají de Gallina
Shredded free-range chicken, in a creamy yellow aji sauce, purple potato and rice
Seco de Cabrito
Northern style suckling goat. Pureed white beans, coriander and white wine sauce
Lomo Saltado
Fine strips of wok sauted tenderloin, fried potatoes, egg, rice with corn kernels
Cochinillo
Suckling pig terrine over Arequipa dressing sauce, nuts, aji pepper powder and Maras salt.
Picaña
Wagyu beef flank, vegetables, mushrooms, tubers. violet potato. chimichurri of peruvian herbs
Carta de Vinos
Espumosos
Cava Mas Candí Brut Nature
Xarel.lo, Macabeo, Parellada
Bodegas Mas Candí
Graduación alcohólica: 12%
Cava Juve y Camps Reserva de la Familia
Macabeo, Parellada, Xarel.lo
Bodega Juve y Camps
Graduación alcohólica: 12%
Champagne Taittinger Brut Reserve
Pinot Noir, Chardonnay
Taittinger
Graduación alcohólica: 12%
Champagne JL Vergnon Eloquence
Chardonnay
JL Vergnon
Graduación alcohólica: 12%
Champagne Bruno Michel Cuvée Rebelle
Chardonnay, Pinot meunier
Bruno Michel
Graduación alcohólica: 12%
Champagne Billecart-Salmon Rosé
Chardonnay, Pinot meunier, Pinot Noir,
Billecart-Salmón
Graduación alcohólica: 12%
Blancos
8 Patas 2013
Rías Baixas - Albariño
Bodega 8 Patas
Graduación alcohólica: 12,5%
Pazo de Señorans 2014
Rías Baixas - Albariño
Bodegas Pazo de Señorans
Graduación alcohólica: 12,5%
Valdrinal de Santa María 2014
Rueda - Verdejo
Bodegas Valdrinal
Graduación alcohólica: 12,5%
José Pariente 2014
Rueda - Verdejo
Bodegas Dos Victorias
Graduación alcohólica: 13%
Quinta Apolonia 2014
Rueda - Verdejo
Bodega Hermanos Belondrade
Graduación alcohólica: 13,5%
Neno Godello 2014
Valdeorras - Godello
Viña Somoza
Graduación alcohólica: 13%
Xarelo.lo Loxarel fermentado en ánforas 2013
Penedés - Xarel.lo
Bodega Loxarel
Graduación alcohólica: 13%
Viognier 2012
V.T. Castilla la Mancha - Viognier
Pago de Vallegarcía
Graduación alcohólica: 14%
Barco del Corneta 2013
V.T. Castilla y León -
Bodegas Barco del Corneta
Graduación alcohólica: 13%
Chivite Colección 125 Aniversario 2010
Navarra - Chardonnay
Bodegas Julián Chivite
Graduación alcohólica: 13,5%
Dr. Loosen Trocken 2013
Mosela, Alemania - Riesling
Bodega Dr. Loosen
Graduación alcohólica: 8,5%
Wolf Pinot Gris 2013
Palatinado, Alemania - Pinot gris
Villa Wolf
Graduación alcohólica: 12%
Grüner Vetliner 2013
Wachau, Austria - Grüner Vetliner
Rainer Wess
Graduación alcohólica: 12%
Framingham 2014
Marlborourg, Nueva Zelanda - Sauvignon Blanc
Framingham
Graduación alcohólica: 13,5%
Muscadet de Sèvre et Mainesur lie Clos La Carizière 2012
Loira, Francia -
Bodegas Domaines Landron
Graduación alcohólica:
Andre Scherer Gewürztraminer 2013
Alsace, Francia - Gewürztraminer
André Scherer
Graduación alcohólica: 13,5%
Mâcon-Lugny Les Charmes 2012
Mâcon, Francia
Domaine Albert Bichot
Colette Gros Chablis 2013
Côte d'Or, Francia - Chardonnay
Colette Gros
Graduación alcohólica: 13%
Marsanne "Les Vignes d'à Côte" 2012
Ródano, Francia
Yves Guilleron à Chavanay
Domaine Monteillet 2012
Ródano Norte, Francia - Viognier
Domaine Monteillet
Graduación alcohólica: 13%
Rosados
Gran Feudo 2014
Navarra - Garnacha
Bodegas Julián Chivite
Graduación alcohólica: 13%
Gran Feudo Edición Especial 2013
Navarra - Tempranillo, Garnacha, Merlot
Bodegas Julián Chivite
Graduación alcohólica: 13%
Maestro Tejero Amanda 2013
Valladolid - Garnacha tintorera
Bodegas y Viñedos Maestro Tejero
Graduación alcohólica: 13%
Enate 2013
Somontano - Cabernet Sauvignon
Bodegas Enate
Graduación alcohólica: 13%
Tintos
Treinta Mil Maravedíes 2014
Madrid - Garnacha y Syrah
Bodega Marañones
Graduación alcohólica: 14%
Chivite Colección 125 Aniversario Reserva 2009
Navarra - Tempranillo
Bodegas Julián Chivite
Graduación alcohólica: 14%
Portal de Moncayo 2012
Campo de Borja - Garnacha
Bodegas Román
Graduación alcohólica: 15,5%
Los Cipreses de Usaldón 2011
Alicante - Garnacha Peluda
Viñedos Culturales
Graduación alcohólica: 14,5%
Cepa Gavilán 2012
Ribera del Duero - Tempranillo
Bodegas Hermanos Pérez Pascuas
Graduación alcohólica: 14,5%
Emilio Moro 2011
Ribera del Duero - Tinto Fino
Bodegas Emilio Moro
Graduación alcohólica: 14,5%
Arzuaga Crianza 2012
Ribera del Duero - Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
Bodegas Arzuaga Navarro
Graduación alcohólica: 14,5%
Aalto 2012
Ribera del Duero - Tinto Fino
Aalto Bodegas y Viñedos
Graduación alcohólica: 15%
Vega Sicilia Único 2003
Ribera del Duero - Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
Bodegas Vega Sicilia
Graduación alcohólica: 14,5%
Artadi 2013
Rioja - Tempranillo
Bodegas Artadi
Graduación alcohólica: 14%
Acodo Tinto 2010
Rioja - Tempranillo, Garnacha
Bodegas Basilio Izquierdo
Graduación alcohólica: 13,5%
Roda Reserva 2009
Rioja - Tempranillo, Graciano, Garnacha
Bodegas Roda
Graduación alcohólica: 13,5%
El Puntido 2011
Rioja - Tempranillo
Viñedos de Paganos
Graduación alcohólica: 14,5%
Camins del Priorat 2013
Priorat - Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah
Bodegas Álvaro Palacios
Graduación alcohólica: 14,5%
Pétalos del Bierzo 2012
Bierzo - Mencía
Descendientes de J. Palacios
Graduación alcohólica: 14,5%
Mestizaje 2012
D.O.P. Terrerazo - Bobal
Bodega y Viñedos Mustiguillo
Graduación alcohólica: 13,5%
Dominio del Bendito 2012
Toro - Tinta de Toro
Bodega Dominio del Bendito
Graduación alcohólica: 15,5%
Viña Escarlata 2008
Penedés - Merlot
Juvé y Camps
Graduación alcohólica: 14%
Casa Silva Reserva 2012
Colchagua, Chile - Carmenere
Bodega Casa Silva
Graduación alcohólica: 13,5%
Altos las Hormigas 2013
Mendoza, Argentina - Malbec
Bodega Altos las Hormigas
Graduación alcohólica: 14,2%
Château Musar, Hochar 2009
Bekaa, Líbano - Cinsaur, Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon
Hochar Père et Fils
Graduación alcohólica: 13,5%
Monte Dall'Ora 2012
Vapolicella, Italia - Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara
Monte Dall'Ora
Graduación alcohólica: 11,5%
Beaujolais Nouveau 2012
Ródano, Francia - Gamay
Marie Lapierre
Graduación alcohólica: 12%
Bourgogne Pinot Noir 2010
Borgoña, Francia - Pinot Noir
Remoissenet Père et Fils
Graduación alcohólica: 13%
Crozes-Hermitage Les Pierreles 2012
Francia - Syrah
Albert Belle
Graduación alcohólica: 13%
Dulces
Olivares 2011
Jumilla - Dulce Monastrell
Olivares
Graduación alcohólica: 16%
Furtiva Lágrima 2012
Alicante
Gutiérrez de la Vega
Graduación alcohólica: 12%
Cócteles/Cocktails
Pisco
Pisco Sour
Pisco, zumo de lima, jarabe de azúcar, clara de huevo, hielo, toque de amargo de angostura
Maracuyá Sour
Pisco, zumo de maracuyá, clara de huevo, toque de amargo de angostura de naranja y hielo
Cholopólitan
Pisco, Cointreau, Lime juice, zumo de maracuyá, zumo de arándanos, hielo y piel de lima
Chilcano de Pisco Clásico o Macerado
Pisco, zumo de lima, amargo de angostura, ginger ale, hielo y twist de lima
Pisco Azul
Pisco, zumo de naranja, zumo de lima, licor de melocotón, licor de Curaçao, golpe de soda, hielo y cereza marrasquino
Ginebra
Gin Tonic Clásico
Ginebra Beefeater, Tankeray o Bombay Saphire, piel de lima perfumando, hielo y tónica
Hendrick's
Ginebra Hendrick's, hielo, tónica y stick de pepino
London
Ginebra London, tónica, hielo, piel de limón y bayas de enebro
Magallan
Ginebra Magallán, tónica, hielo, piel de pomelo y pimiento rosa
Pink47
Ginebra Pink47, hielo, tónica, nuez moscada y cilantro en semillas
Tankeray Ten
Ginebra Tankeray Ten, hielo, tónica, piel de pomelo y piel de lima
Citadelle
Ginebra Citadelle, hielo, tónica, bayas de enebro y piel de naranja
G'vine
Ginebra G'vine, hielo, tónica, carpaccio de uva blanca y nuez moscada
Gin Mare
Ginebra Gin Mare, hielo, tónica, piel de pomelo, lima y enebro
Martin Miller's
Ginebra Martin Miller's, hielo, tónica, bastones de manzana verde y cardamomo
Bulldog
Ginebra Bulldog, hielo, tónica, piel de pomelo y bayas de enebro
Dry Martini
Ginebra, hielo, Martini blanco extra dry y aceituna
Gin Fizz
Ginebra, zumo de lima, jarabe de azúcar, soda, hielo, guinda roja y twist de lima
Negroni
Ginebra, Campari, vermut rojo, hielo y rodaja de naranja
Vodka
Bloody Mary
Vodka, zumo de tomate, zumo de lima, hielo, pimienta negra, tabasco, salsa inglesa Lea & Perrins y tallo de apio
Kamikaze
Vodka, Cointreau, zumo de lima, hielo y twist de lima
Caipiroska
Vodka, cascos de lima, azúcar, hielo picado y lima para decorar
Cosmopólitan
Vodka, Cointreau, zumo de lima, zumo de arándanos, hielo y rodaja de lima
Ron
Mojito
Ron, zumo de lima, azúcar morena, hojas de hierbabuena, hielo picado y rodajas de lima decorando
Daiquiri
Ron, zumo de limón o maracuyá, hielo picado, jarabe de azúcar y rodaja de lima
Mai Tai
Ron blanco, ron añejo, Curaçao de naranja, amareto, zumo de lima, hielo, rodajas de menta y twist de lima
Whisky
Manhattan
Whisky Jameson, vermut rojo, Martini Rosso, golpe de amargo de angostura, hielo y cereza
Whisky Sour
Whisky Jean Bean, zumo de lima, jarabe de azúcar, hielo, cereza natural y rodaja de lima
Old Fashioned
Whisky Jack Daniel's, terrón de azúcar, golpe de amargo de angostura, hielo, soda para completar, rodaja de naranja, twist de lima y cereza
Otros cócteles
Caipirinha
Cachaza, lima, azúcar, hielo picado y rodaja de lima
Margarita
Tequila Sauza Gold, zumo de lima, Triple Sec, crusta de sal y una rodaja de lima para decorar
Sangría
Vino tinto, Schweepes de naranja y de limón, Licor 43, Cointreau y fruta natural
Kir Royal
Crema de Cassis, champagne y guinda natural
Brandy Alexander
Brandy, licor de cacao, nata líquida, hielo y nuez moscada
Cócteles Sin Alcohol
Shirley Temple
Ginger Ale, hielo, zumo de marrasquino o granadina, toque de zumo de naranja, rodaja de naranja y cereza
San Francisco
Zumo de naranja, zumo de piña, zumo de lima, hielo, granadina, soda para completar, crusta de azúcar y rodaja de lima