RESTAURANTE USKAR

Restaurante, Bar

Calle Alonso del Barco, 11 Madrid

+34 911 39 68 63

Sitio web

En casa

788 valoraciones

Cocina: De mercadoDe autor | 4 Cartas

€€€€€€ Precio medio 30 €

Ruta de la Paella y el Arroz en Madrid

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31 fotos en total

Uskar es el nuevo restaurante de los Hermanos Valdivieso, Carlos y Miguel. Cocina moderna, muy personal y de gran calidad en un local que no puede estar más alejado de las modas imperantes

Latitud: 40° 24' 14,400" N Longitud: -3° 42' 3,420" O

Cerca de aquí

Servicios & facilidades

Ambiente: InformalCosmopolita
Bueno para: ComidasAperitivoCenasCelebraciones empresasCelebraciones particularesAfterwork
Servicios: Se admiten reservasAbierto los DomingosMenu del diaMenús para gruposMedias RacionesServicio con camarerosPara llevar
Facilidades: ClimatizadoBarraTerrazaWifi
Bebidas: SumillerBodega destacableLicores / espirituososCocktails
Tipos de Pago: Ticket RestauranteCheque GourmetRestaurant Pass (Sodexho)Se admiten tarjetasVisaMaster CardMaestroAmerican Express
Capacidad: 2 salas. 22 mesas. Hasta 67 comensales.

Especialidades

Producto

Solidary Ad, más información

Horario de apertura

lunes: Cerrado
Hoy martes: Cerrado
miércoles: 13:00 - 23:00 h.
jueves: 13:00 - 23:00 h.
viernes: 13:00 - 23:00 h.
sábado: 13:00 - 23:00 h.
domingo: 13:00 - 16:00 h.

Resumen de opiniones basado en 788 valoraciones

General 4,7/5

Comida 4,7/5

Servicio 4,7/5

Otros 4,2/5

Las opiniones marcadas con el sello de verificación provienen de reservas efectivas que el restaurante se obliga a publicar sin posibilidad de modificarlas

comida ambiente y vinos

Opinión del 1 abril, 2023 por BLj

General 5 / 5
Servicio 5 / 5
Cocina 5 / 5
Local 4 / 5

Hemos tenido una rica comida, buenas recomendaciones fuera de carta . Valoramos positivamente los platos de verduras. Los vinos para acompañar están a la altura de la elaboración de la comida. Nunca falla

Uno de los mejores sitios de Madrid

Opinión del 1 abril, 2023 por Pablo

General 5 / 5
Servicio 5 / 5
Cocina 5 / 5
Local 4 / 5

Me encanta la cocina y el servicio. Mi plato favorito es el taco de aguja :)

La comida genial, peeero

Opinión del 27 marzo, 2023 por María

General 2 / 5
Servicio 1 / 5
Cocina 4 / 5
Local 2 / 5

La comida genial, todo muy rico, como siempre. El problema es que entre nosotros había un alérgico al huevo (bastante fuerte su alergia), a la hora de pedir se lo repetimos varias veces al camarero y también le preguntamos sobre cada plato por si alguno contenía huevo, nos aseguraba que no y tampoco preguntó en cocina ni saco carta de alérgenos. El caso es que algo en los calçost que pedimos sí que lo llevaba y esa persona estuvo el resto del día bastante mal, menos mal que notó rápido un picor en la boca y dejó de comerlos, de contrario hubiese acabado en urgencias. Estas cosas son serías y se deberían cuidar al máximo, sobretodo si te están advirtiendo y preguntado.

Fantástica!

Opinión del 26 marzo, 2023 por María

General 5 / 5
Servicio 3 / 5
Cocina 5 / 5
Local 5 / 5

Hemos estado muy a gusto y hemos comido estupendamente, todo muy rico.

Como en casa

Opinión del 26 marzo, 2023 por Francisco

General 5 / 5
Servicio 5 / 5
Cocina 5 / 5
Local 5 / 5

Fantástica atención y cocina coronada con unos vinos de primer orden.

Genial

Opinión del 25 marzo, 2023 por MT

General 5 / 5
Servicio 5 / 5
Cocina 5 / 5
Local 5 / 5

Soy usuario habitual del restaurante. Sigo llevando a mis amigos y a las pausas de las reuniones con colegas de trabajo desde hace 3 años, y seguiré haciéndolo. Raúl, el encargado y sumiller: un diez, como siempre también.

Experiencia innovadora con muy buenos productos

Opinión del 23 marzo, 2023 por Juan

General 4 / 5
Servicio 5 / 5
Cocina 5 / 5
Local 4 / 5

Muy notable, con relación precio calidad aceptable.

Buen restaurante

Opinión del 21 marzo, 2023 por jjd

General 5 / 5
Servicio 5 / 5
Cocina 4 / 5
Local 5 / 5

La calidad del producto, la presentación de los platos, los tiempos y la atención por parte del personal ha sido perfecta. Quizá el punto a mejorar es que la carne venía un poco fría y para mi gusto debería haber llegado mas caliente.

Interesante

Opinión del 20 marzo, 2023 por Paola

General 4 / 5
Servicio 5 / 5
Cocina 4 / 5
Local 3 / 5

No te dejes engañar con la entrada ya que parece un bar sin más. Tiene un salón agradable y de ambiente familiar. La carta es interesante y arriesgan con los sabores. La atención es muy amable. Lo mejorable: el estado de los servicios

Excelente como siempre

Opinión del 20 marzo, 2023 por Alejandro

General 5 / 5
Servicio 5 / 5
Cocina 5 / 5
Local 5 / 5

Los camareros siempre muy atentos, te asesoran con las bebidas.

Menus

Experiencias Uskar

45,00 €

Experiencia Degustación de Temporada

Reserve este menú ahora

Entrantes

Tres entrantes de tamporada

Principales

Pescado del día

Cordero Segureño IGP

Postre Individual

Pan y Agua incluidos

No incluye maridaje, ofrecemos la opción con maridaje de vinos por 25,00 adicionales

70,00 €

Experiencia Degustación de Temporada & Maridaje

Reserve este menú ahora

Entrantes

Tres entrantes de tamporada

Principales

Pescado del día

Cordero Segureño IGP

Postre Individual

Pan y Agua incluidos

Maridaje diseñado por Uskar incluido

Carta

Para abrir boca

7,50 €

Ginger Fresh

Sin alcohol

Ginger, yuzu, hierbabuena

3,30 €

Vermut Amanecer

Considerado uno de los mejores vermut andaluces. PX

9,00 €

La Clementina

Aperol, mandarina, cava

9,00 €

Campari coctel

Pomelo, campari, soda

5,00 €

La Solera

Manzanilla

13,00 €

Copa de champagne

Taittinger

5,00 €

Copa de cava

6,50 €

Crémant

Espumoso francés

Carta

3,50 €

Gilda con pipirrana de mejillones encurtidos

Precio unidad

Alérgenos: moluscos, pescados, sulfitos

1,75 €

Croqueta de chipirones

Precio unidad

Alérgeno: gluten, huevos, lácteos, moluscos

1,75 €

Croquetas de jamón

Precio unidad

Alérgeno: Gluten, huevos, lácteos

1,75 €

Croqueta txuleta

Alérgeno: Gluten, huevo, lácteo

4,50 €

Tortillita de camarón

Con mayonesa de cilantro

Precio unidad

Alérgeno: gluten, huevos, lacteos, mostaza

13,00 €

Sardinas en vinagre con mojo verde

Media ración 7,50 €

Alergenos: Pescado, frutos secos, mostaza

17,00 €

Anchoas en Mantequilla Ecológica

Lata entre 8-10 piezas

Alérgeno: Pescado, lácteos

16,00 €

Ensalada de tomate de temporada con burrata

Alérgeno: Lácteos, mostaza

14,00 €

Ensaladilla rusa con espuma de mayonesa de piparras

Media ración 7,50 €

Alérgeno: huevos, pescado, lácteos, mostaza

16,50 €

Pimientos asados con boquerones

Alérgeno: pescado, frutos con cáscara, apio, mostaza

16,00 €

Berenjena asada chinocordobesa

Media ración 8,50 €

Alérgeno: gluten, pescado, soja, lacteos, mostaza, sésamo

14,50 €

Torreznos crujientes con mayonesa de kimchi

Media: 8 euros

Alérgeno: gluten, huevos, pescado, soja, lácteos, mostaza, sésamo

21,00 €

Tartar de solomillo de ternera

Con huevo frito de Cobardes y Gallinas

Alérgenos: soja, huevo, cereales con gluten, sésamo, mostaza, pescado

7,50 €

Brioche de cordero

Precio por unidad

Alérgenos: gluten, soja, lácteos, frutos con cáscara, apio, sulfitos

21,00 €

Paella del ‘senyoret’

Precio por persona

Alérgenos: crustaceos, huevo, pescado, apio, mostaza, sulfitos, moluscos

19,00 €

Aguja de cerdo ibérico a la brasa con ajo patata y mayonesa de chile chipotle

Alérgenos: huevos, frutos con cáscara, sulfitos, moluscos

19,50 €

Canelones de carrillera al curry rojo y bechamel de coco

Alérgenos: gluten, soja, lácteos, frutos con cáscara, mostaza, sulfitos, huevo, cacahuete, apio

47,50 €

Paletilla de cordero Segureño (IGP) asada al aroma de la Sagra*

(recomendado para dos personas)

Alérgenos: gluten, lácteos, mostaza, soja, huevo, apio

70,00 €

Lomo alto de vaca con más de 40 días de maduración*

Pieza 1 kg aprox.

90,00 €

Atún Rojo del Estrecho

Precio por kg.

Alérgenos: Pescado

4,00 €

Guarniciones

A elegir: patatas caseras o tomate de temporada

VINOS POR COPA

TINTOS POR COPA

Merlot

Delirio - Granada

Botella 17,50 €

3,80 €

Tinta del País

Phylos - D.O. Ribera del Duero

Botella 22,50 €

3,70 €

Graciano

Maar de Cervera - Almagro

Botella 22 €

4,00 €

Cabernet Franc

Aljibes - Tierra de Castilla

Botella 23,50 €

4,60 €

Sansó

Finca La Garriga - D.O. Empordá

Botella 27 €

3,20 €

Shyra

Huellas de Shyra - D.O. Valencia

Botella 19 €

4,50 €

Monastrell

Ceramic - Valencia

Botella 26,50 €

3,70 €

Garnacha

Cuesta del Herrero - Pago de Aylés

Botella 26,50 €

4,50 €

Alicante Bouchet

Tarima - Alicante

Botella 26,50 €

4,40 €

Manto negro

Castell de Sanctueri - Ibiza

Botella 26,00 €

ROSADOS POR COPA

3,50 €

Prieto Picudo

Fresco - León

Botella 20,50 €

CHAMPAGNE & CAVA & OTROS

12,00 €

Copa de champagne

(blanco o rosado)

5,00 €

Copa de cava

3,60 €

Zalema y Listán del Condado

Sta Agueda Vino Naranja - Huelva

Botella 21,00 €

3,60 €

Moscatel de Alejandría

Vegamar - Valencia

Botella 21,00 €

Para terminar

Vinos dulces

5,50 €

Dulce enero

Petit manseng, garnacha blanca

4,50 €

Duquesa

Pedro Ximenez

120,00 €

Recóndita Armonía

Fondillon Alicante

Precio botella

5,50 €

Alvear

Palo cortado, oloroso o amontillado

5,50 €

Santa Agueda

Zalema, listón del condado

45,00 €

Finca San Blas

Moscatel Podredumbre

Precio botella

Destilados

14,00 €

Cardenal Mendoza. Nebulis

Brandy ahumado

14,00 €

Cardenal Mendoza

11,00 €

Gran Duque de Alba

9,00 €

Buccam

Summum Rum

8,00 €

Mill Room

Blended Scotch Whisky

12,00 €

Velvet Smoke

Roble español PX y Rioja

10,00 €

Iberian Beauty

Single malta

Postres Carta

9,00 €

Lemon Pie

Alérgenos: gluten, huevos, lácteos, frutos con cáscara, soja, mostaza, cacahuetes, sésamo, apio y sulfitos

Maridaje recomendado: Santa Águeda (vino fermentado con piel de naranja) 5,50 €

8,00 €

Recuerdos de la infancia

Alérgenos: gluten, huevos, lácteos

Maridaje recomendado: Dulce Enero (Ice Wine de Cuenca) 5,50 €

8,00 €

Tarta de queso azul con cremoso de toffee salado

Alérgenos: huevos, lácteos

Maridaje recomendado: Pedro Ximenez (100% PX) 5,50 €

8,50 €

Tabla de quesos

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