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Nuevos restaurantes en Madrid para otoño

Nuevos restaurantes para el Otoño

El mercado hostelero madrileño sigue en plena efervescencia, con nuevas aperturas prácticamente cada semana. Infinidad de novedades en las que por regla general se constata que muchos de estos nuevos negocios gastronómicos están impulsados por auténticos profesionales que cuentan con otros negocios del ramo, y que no están dispuestos a dejar pasar estos años de bonanza en los que los madrileños volvemos a demostrar que nos encanta comer fuera de casa.

Echemos un rápido vistazo a estas últimas novedades: el grupo gallego Amicalia, con el poderoso incentivo que supone el éxito de Alabáster acaba de abrir hace un par de días Ánima, en el local del ilustre desaparecido Aldaba de la calle Alberto Alcocer. Carmen Casa de Cocidos es la apuesta de Santiago Pedraza (Taberna Pedraza) para reivindicar ese cocidito madrileño que tanto nos gusta (por lo visto lo bordan). Gran noticia la apertura de Castelados, una suerte de sucursal de La Castela pero en moderno. Por otro lado una de las facciones de la familia Feldman (no la de los Caciques, la otra) pasa del Aire al Fuego en la calle Hermanos Becquer con unas preciosas instalaciones y propuestas interesantes, según nos han contado. Hermosos & Malditos es el evocador nombre elegido para el nuevo restaurante del Hotel Tótem de la calle Hermosilla, en cuya creación han colaborado al alimón la conseguidora Alejandra Ansón y Miguel Bonet (desde su agencia Better se urdió el proyecto popup The Table by del Hotel Urso).

Mario Payán, chef de Kabuki durante una pila de años se asienta después de algunos intentos (saldados con más o menos éxito) con Kappo, un japonés de tronío en Bretón de los Herreros. Para quienes piensen que en Madrid no es posible encontrar una pizza superlativa les recomendamos que se pasen por NAP  de Fernando Pérez y sus socios, que ya han demostrado su capacidad para alcanzar el olimpo pizzero en Barcelona. Si Pointer es la lógica consecuencia del éxito de Teckel, Uskar trae causa del de Hermanos Valdivieso, el modesto restaurante de Lavapiés en el que tan bien se come a precios raquíticos. Vamos terminando con Sasha Boom, el segundo negocio abierto por Jaime Renedo en apenas un año, después de triunfar con Pink Monkey, y Zahara de Osborne, perteneciente al grupo gaditano de bebidas y restauración.

Y esto es de lo que nos hemos enterado, de momento. Como se aprecia quienes pretendan estar a la última de lo que se cuece en la industria gastronómica y de restauración madrileña tienen por delante una ardua tarea, pero seguro que hay valientes que se atreven con el reto.

1
AMPARITO ROCA

Restaurante | €€€€€€€€
4 opiniones
Calle Juan Bravo, 12 Madrid
+34 913 48 33 04
Cocina: Alta cocinaDe mercadoDe autorCastellano Manchega
2
ÁNIMA

Restaurante Gastronómico | €€€€€€€
Avenida de Alberto Alcocer, 5 Madrid
+34 913 59 73 86
Cocina: De mercadoEspañolaGallega
3
BARRA /M

Restaurante, Gastrobar, Bar | €€€€€€
3 opiniones
Calle Libertad, 5 Madrid
+34 916 68 46 78
Cocina: De mercadoRacionesPeruana
4
BIBO MADRID

Lounge bar, Brasserie | €€€€€€€
Paseo de la Castellana, 52 Madrid
+34 918 05 25 56
Cocina: ImaginativaTradicional RenovadaInternacional
5
CARMEN CASA DE COCIDOS

Restaurante | €€€€€€€
Calle Ibiza, 40 Madrid
+34 910 60 72 60
Cocina: CaseraDe mercadoDe autorEspañolaMadrileña
6
CASTELADOS

Restaurante, Cerveceria, Taberna, Lounge bar | €€€€€€€
178 opiniones
Calle Antonio Acuña, 18 Madrid
+34 910 51 56 25
Cocina: ImaginativaDe mercadoCreativaModernaRacionesDe temporada
7
DINAMO

Restaurante | €€€€€€
3 opiniones
Calle Trafalgar, 7 Madrid
+34 911 99 99 91
Cocina: De mercadoMediterranea
8
FISMULER

Restaurante | €€€€€€€
3 opiniones
Calle Sagasta, 29 Madrid
+34 918 27 75 81
Cocina: De mercadoTradicional Renovada
9
FIVE GUYS

Restaurante, Hamburguesería | €€€€€€
Calle Gran Via, 44 Madrid
+34 900 83 93 04
Cocina: CaseraNorteamericana
10
FLORIDA RETIRO

Restaurante | €€€€€€€
Paseo de la República de Panamá, s/n Madrid
+34 918 27 52 75
Cocina: Alta cocinaDe mercadoDe autorCreativaModernaTradicional Renovada
11
FUEGO

Restaurante | €€€€€€€
1 opinión
Calle Hermanos Becquer, 5 Madrid
+34 910 51 58 11
Cocina: A la brasaDe mercado
12
HERMOSOS & MALDITOS

Restaurante, Lounge bar, Coctelería | €€€€€€€
Calle Hermosilla, 23 Madrid
+34 911 09 14 41
Cocina: De mercadoFusión
13
KAPPO

Restaurante | €€€€€€
Calle Bretón de los Herreros, 54 Madrid
+34 910 42 00 66
Cocina: Alta cocinaJaponesa
14
LA PRIMERA

Restaurante | €€€€€€€
1 opinión
Gran Vía, 1 Madrid
+34 910 52 06 20
Cocina: TradicionalMediterraneaCantabra
15
NAP

Restaurante, Pizzería | €€€€€€
Calle Ave María, 19 Madrid
+34 911 25 07 42
Cocina: CaseraTradicionalItaliana
16
NUBEL

Restaurante | €€€€€€€
Ronda de Atocha, s/n Madrid
+34 915 30 17 61
Cocina: FusiónDe autorCreativa
17
POINTER

Restaurante | €€€€€€€
5 opiniones
Calle Marqués de de la Ensenada, 16 Madrid
+34 910 52 69 28
Cocina: De mercadoMediterraneaInternacional
19
RESTAURANTE SAL NEGRA

Restaurante, Arrocería, Marisquería, Cerveceria | €€€€€€
122 opiniones
Calle Mateo Inurria, 33 Madrid
+34 913 45 09 45
Cocina: Alta cocinaCaseraDe mercadoFusiónRacionesDe temporada
21
SASHA BOOM

Restaurante | €€€€€€€
Calle de Raimundo Fernández Villaverde, 26 Madrid
+34 911 99 50 10
Cocina: FusiónArabeOrientalMediterraneaInternacional
22
SHALAKABULA

Restaurante | €€€€€€
2 opiniones
Calle Don Ramón de la Cruz, 72 Madrid
+34 918 28 00 43
Cocina: De mercadoDe autorRacionesInternacional
23
ZAHARA DE OSBORNE

Restaurante | €€€€€€
1 opinión
Plaza de Santa Ana, 1 Madrid
+34 915 22 63 64
Cocina: De mercadoRacionesTradicionalEspañolaAndaluzaGaditana