Sisapo es el nombre de un antiguo yacimiento romano en Ciudad Real y desde hace unos días el de un nuevo restaurante en Madrid situado en la calle Trafalgar, una zona que sin hacer mucho ruido atrae cada vez a más gente debido a la ampliación de oferta gastronómica en el tramo que va desde la Plaza de Olavide hasta la calle Luchana.
Justamente en el medio del recorrido se sitúa Sisapo, un pequeño restaurante que apunta buenas maneras en cocina en la que oficia un joven cocinero con técnica, ganas y buen gusto, Alejandro Aguirre, que ha diseñado una carta escueta pero muy interesante, pura fusión bien entendida y sin estridencias o exageraciones a precios muy contenidos.
Sirvan estas breves líneas para dar la bienvenida a Sisapo deseando que consolide esas buenas sensaciones que transmite desde su apertura. Lo iremos viendo, y contando desde aquí.
Carta Sisapo
Pan y Aperitivo 1,40 €
Carta de alérgenos a su disposición. Pregunte a nuestro personal
AQUÍ LAS OSTRAS SE SIRVEN CON MUCHO GUSTO
RECOMENDACIÓN, ACOMPAÑAR CON UNAS BURBUJAS
Al Natural
Leche de tigre y boniato
Bloody Mary
Burrata con pesto de trufa y tomate semiseco
Ensalada de canónigos aderezada sutilmente con salsa de wasabi, pepino y mojama
Las Patatas Sisapo con nuestra mayonesa de chipotle
Alcachofas salteadas con crema de colifor y gambón
TENEMOS QUE HACER UN ALTO EN LA CARTA PARA PRESENTAROS A LAS CROQUETAS !!
Puerro, zanahoria y dátiles
Choco, alga nori y ali-olí
Degustación de croquetas
Shao-Mai de rabo de toro en su jugo, huevo de codorniz y sichimi togarashi
Unidad 3,50 €
Brioche de carrillera, pico de gallo, chile y kikos
Steak tartar en hueso de tuétano a la parrilla con mostaza a las finas hierbas
1/2 Ración 14,00 €
Gyozas de carabinero, suquet de citronela y coco
Ceviche de corvina, leche de tigre y boniato
Guiso de ají de gallina con huevo poché
Corvina asada, sopa miso y tirabeques
Pluma ibérica a la parrilla marinada con yuzu y trufa
Lomo bajo de vaca madurada 350 g
EN ESTE MOMENTO LES PEDIMOS A LOS MÁS GOLOSOS UN POCO DE ATENCIÓN
Textura de tres chocolates
Unos 12 minutos desde que se pide
Bizcocho de zanahoria, jengibre y sopa de chocolate blanco
Tarta de banoffee