Restaurante Senzone Madrid
SENZONE
Plaza de la Independencia, 3
Hotel Hospes
28001. Madrid
Madrid
Tlf. : 914322911
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Tipo : Restaurante.
Precio : De 75 a 90 Euros.
Cocina : De autor.
Especialidades:
Ostra francesa Gillardeau con gazpacho de remolacha. Bacalao confitado al pilpil con pimientos fritos.
Ficha detallada del establecimiento
Cada vez son más los restaurantes de hotel que disfrutan de completa autonomía, respecto de los “hermanos mayores” en los que se ubican, desapareciendo la subordinación que supone ser el complemento al servicio de alojamiento (media pensión, pensión completa…), circunstancia que en la mayoría de las ocasiones obraba en detrimento de la calidad de estos restaurantes. Un ejemplo de esta corriente es el Restaurante Senzone Madrid, alojado en el recién inaugurado Hotel Hospes, en la mismísima Puerta de Alcalá.
Senzone está llamado a ser uno de los referentes de la gastronomía en Madrid. Cuenta para ello con los mimbres necesarios: ubicación privilegiada, dimensiones contenidas (máximo 40 comensales), instalaciones modernas y estilosas, y lo más importante para conseguir la excelencia, el cocinero Francisco Morales, formado en el estupendo “Mugaritz” de Andoni Luís Adúriz. Esta apuesta ganadora se completa con la sumiller Rut Cotronero que ha trabajado anteriormente, entre otros, en The Fat Duck y en el propio Mugaritz, además de haber sido galardonada en 2005 con el Premio Nacional de Gastronomía.
Después de un periodo de pruebas (imprescindible para ajustar los mecanismos que mueven un restaurante de esta entidad) durante el cual han sido vistos en sus comedores cualificados miembros del mundillo gastronómico, ya está abierto al común de los mortales este fantástico Senzone Madrid para alegría y disfrute de todos los amantes de la buena mesa. Se hablará mucho y bien de él, seguro.
