Gastronomía mexicana en Tepic Madrid

Tepic se renueva

Ubicado en la calle Ayala del Barrio de Salamanca, Tepic es uno de los decanos de la cocina mexicana en Madrid. Abrió sus puertas en el ya lejano 2008 y tras un cambio de situación (a mejor) hoy es uno de los principales referente entre los restaurantes mexicanos de Madrid. Sus propuestas fusionan los sabores más auténticos y reconocibles del país azteca con la visión contemporánea que aporta en cada plato su jefe de cocina, Ángel Rodríguez. Al equipo culinario acaba de unirse Sara Herrera recién llegada a Madrid desde Casa Enrique, el único restaurante mexicano de Nueva York galardonado con una Estrella Michelin.

 

Ingredientes genuinos como flor de calabaza, huitlacoche, epazote, jitomate, nopales o numerosas y diferentes variedades de chiles chipotle, serrano o habanero entre otros, son imprescindibles para la elaboración de los ‘platillos’ de Tepic.  Su carta estrena nuevos y atractivos emplatados para degustar tanto en sala como en la zona de barra en horario ininterrumpido, pero en cualquier caso visitar Tepic y no probar los tacos al pastor, que se elaboran de manera totalmente artesanal con fina carne adobada con aderezo casero, asada al carbón en un trompo tradicional, puede considerarse un olvido imperdobable.  Otro imprescindible es su guacamole, preparado con aguacates procedentes de Málaga. Clásicos de Tepic son también las enchiladas gratinadas, de mole verde o enmoladas, y los tacos: de camarón al pastor, solomillo, cochinita pibil, tinga de pollo, chipirones, camarones o lengua de res, panuchos yucatecos, tostadas de tinga, quesadillas…

No queremos dejar de mencionar la nueva carta de cócteles, a cargo de Javier García Quiñones, que incorpora ‘crioinfusionados’ como ‘mezcal-tonic’ o ‘tequi-tonic’, a base de mezcal o tequila, respectivamente, y elaborados con hielo seco en sorprendentes y atractivas presentaciones. Y desde luego un punto a favor de Tepic es su precioso local, decorado con sencillez y gusto, creando un ambiente agradable y confortable muy alejado de los pintorescos y bizarros locales de temática mexicana que son tan habituales.

TEPIC

Restaurante | €€€€€€€
Calle Ayala, 14 Madrid
+34 915 22 08 50
Cocina: Tradicional RenovadaMexicana

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