PONZANO
Desde hace más de 25 años en Restaurante Ponzano ofrecemos una cocina tradicional sin trampa ni cartón con los mejores ingredientes de cada temporada, seleccionados y traídos directamente cada día desde MercaMadrid. La elaboramos con sencillez para obtener los sabores limpios y evocadores de la cocina que conocemos, la de toda la vida, sin disfraces ni artificios. Localizado al principio de la calle Ponzano, entre Santa Engracia y José Abascal, cuenta con dos zonas, el bar, con tapas y raciones, y el restaurante, con entrada directa, también, desde la Calle Morejón.
Latitud: 40° 26' 15,000" N Longitud: -3° 41' 57,516" O
Servicios & facilidades
- Ambiente: TranquiloDe toda la vidaInformalFamiliarNegocios
- Bueno para: DesayunosComidasMeriendaCenasCelebraciones empresasCelebraciones particulares
- Servicios: Se admiten reservasAbierto los DomingosAbierto hasta TardeMenu del diaMenu degustaciónMenús para gruposTapasMenú InfantilServicio con camarerosPara llevar
- Facilidades: ClimatizadoSalones PrivadosBarraAparcamiento Cercano
- Bebidas: Bodega destacableLicores / espirituosos
- Tipos de Pago: Se admiten tarjetasVisaMaster CardMaestro
- Capacidad: Una sala.
- Otros:
Si tienes una reunión de amigos o, simplemente, pocas ganas de cocinar, nosotros lo hacemos por ti. Encárganos lo que te apetezca y pasa a recogerlo cuando nos digas, aunque, eso sí, avísanos con dos horas de antelación. ¡Repetirás!
Especialidades
Básicamente trabajamos el producto de cada temporada por lo que nuestra carta está en permanente movimiento. Cada día sugerimos lo que hayamos traído de MercaMadrid, así que garantizamos producto nacional, fresco y natural. Destacamos como permanentes en la carta el Villagodio, boquerones a la bilbaína, croquetas caseras de jamón, el mejor tomate de cada estación y la auténtica merluza de pincho. ¡Y el flan es casero!
Horario de apertura
- lunes: 07:00 - 00:30 h.
- martes: 07:00 - 00:30 h.
- miércoles: 07:00 - 00:30 h.
- jueves: 07:00 - 00:30 h.
- viernes: 07:00 - 00:30 h.
- Hoy sábado: 11:30 - 01:00 h.
- domingo: 11:30 - 01:00 h.
Resumen de opiniones basado en 920 valoraciones
Excelente cocido y servicio
Qué experiencia más deliciosa!!!
Almuerzo
Excellent restaurant
Estupenda atención y comida
Agradablemente conforme
Regular
Comida con amigos
Fantástic
familia
Menus
Menú Diario
Miércoles, 18 de enero de 2017
Cocido madrileño completo
Menús Especiales
Menús de grupo
Raciones y Pinchos
DE VERDURA
Corazones fritos de alcachofas
En temporada
Piparras naturales fritas
En temporada
Cogollos de lechuga
Con ventresca de atún y pimientos asados caseros
Tomate con cebolleta y aceite de oliva virgen extra
En temporada
Ensaladilla rusa
Parrillada de verduritas de temporada
Espárragos trigueros a la plancha
Salmorejo con guarnición
Pimientos de Gernika
DE CHARCUTERÍA
Caña de presa ibérica
Queso puro de oveja
Cecina
Lengua de ternera curada
DE HUEVOS CAMPEROS
Tortilla de patatas
Tortilla de patatas con salsa brava
Tortilla de patatas con salsa ali-oli
Tortilla de patatas con pimientos de Padrón
Huevos rotos con patatas y picadillo
Huevos rotos con patatas y setas
Con patatas, morcilla y pimientos rojos asados
Huevos rotos con patatas y jamón
Huevos rotos con panceta ibérica curada
Huevos rotos con cecina
Huevos rotos con papada de cerdo ibérico
SETAS SILVESTRES
de temporada
Boletus en sartén con foie, huevo campero y trufa negra
Angula de monte y trompeta negra con trufa
Amanita Caesarea en carpaccio
Níscalos
*Precios según mercado
ESCABECHES
Ventresca/Lomo de Atún
Parrochas
Chicharro en escabeche rojo
Lengua de ternera
Presa ibérica de bellota (tataki)
DE COCINA
Callos a la madrileña
Mollejas de cordero a la plancha
Riñones de cordero a la plancha
Morcilla de Burgos a la plancha
Morcilla de puerro de Olano
con pimiento rojo asado
Setas a la plancha
Champiñón con jamón y ajito
Pimientos de Padrón
Chorizo frito
Chistorra de Patxi Larrañaga
Picadillo con patatas fritas y pimientos de Padrón
Patatas bravas/alioli
Croquetitas caseras de jamón
DE PESCADO
Calamares de potera a la plancha o a la romana
Chipirón de anzuelo a la plancha
Chopitos
Bienmesabe
Boquerones fritos
Bocartes a la bilbaína
Anchoas de Santoña
Según calibre entre 15 y 25 €
DE CARNE
Pregunta por el guiso del día
Chuleta de "Casina", vaca vieja asturiana
Mínimo dos personas, precio por kilo
Chuleta de "Rubia Gallega"
Mínimo dos personas, precio por kilo
Chuleta de "Simmental" alemana
Mínimo dos personas, precio por kilo
Chuleta de ternera "Rosada"
Precio por kilo
Solomillo de vaca vieja
Solomillo de Rubia Gallega o Casina*
preguntar disponibilidad
Entrecot a la parrilla
Chuletillas de cabrito lechal
Restaurante
DE VERDURAS Y HORTALIZAS
Corazones de Alcachofas fritos
En temporada
Piparras naturales fritas
En temporada
Tomate de temporada
Salmorejo con guarnición
Cogollos de lechugas
Con ventresca y pimientos asados
Ensaladilla rusa
Parrillada de verduras
Espárragos trigueros a la plancha
Pimientos de Gernika
DE CHARCUTERÍA
Caña de presa ibérica
Queso puro de oveja
Cecina
Lengua de ternera curada
DE PESCADO
Anchoas de Santoña en Aceite de Oliva Arbequina
15-25 €
Calamares de potera a la plancha/romana
Chipirón de anzuelo a la plancha
Bienmesabe
Boquerones fritos
Bocartes a la bilbaína
DE COCINA
Callos a la madrileña
Mollejas de cordero a la plancha
Riñones de lechal a la parrilla
Morcilla de puerro de Olano en revuelto
Chistorra de Patxi Larrañaga
Croquetitas caseras de jamón
DE ESCABECHE
Ventresca / lomo de atún blanco
Parrochas
en temporada
Lengua de ternera
Presa Ibérica de bellota (tataki)
HUEVOS ROTOS CON PATATAS Y...
Picadillo
Morcilla y pimientos asados
Jamón
Panceta ibérica curada
Cecina
Papada de cerdo ibérico
PESCADO
Cogote de merluza a la bilbaína
Para dos personas
Merluza de pincho
A la plancha, gallega o romana
Delicias de merluza a la romana
Lenguado a la plancha
Pescado del día
Sujeto a disponibilidad
CARNES
Chuleta de "Casina", vaca vieja asturiana
Mínimo dos personas, precio por kilo
Chuleta de "Rubia Gallega"
Mínimo dos personas, precio por kilo
Chuleta "Simmental" alemana
Mínimo dos personas, precio por kilo
Chuleta de ternera "Rosada"
Precio por kilo
Solomillo de vaca vieja
Solomillo de vaca vieja "Rubia Gallega o Casina"*
preguntar disponibilidad
Entrecot a la parrilla
Chuletillas de cordero lechal
III Jornadas de la casquería
Desde el 17 de noviembre al 9 de diciembre
Acompáñanos en este viaje interior....
Para los más atrevidos...
Sangrecilla encebollada
Sesos de corderito lechal empanados
Zarajos (ud.)
Típicos de Cuenca
Asadurilla de cordero encebollada con huevos
Para los más vicerales...
Degustación de mollejas
De cordero lechal
De ternera (ganadería La Finca)
De cerdo ibérico (de País de Quercus)
Riñones de cordero lechal a la plancha
Riñones de ternera al Jerez
Callos a la Madrileña
Elaborados con callo negro
Callos con garbanzos
Callos de cordero con manitas de cordero
Callos con tortilla
Lengu a de ternera estofada
Hígado de ternera encebollado
Manitas de cerdo rellenas de mollejas
Manitas de cerdo rellenas de boletus y foie
Sugerencias Fin de Semana
Del 6 al 8 de Marzo, 2020
De la huerta y el bosque
Tomate de temporada directo de la mata
Seta de cardo plancha
Revuelto de rebozuelo, trompeta negra y angula de monte con trufa rallada
Níscalos a la plancha
Algo más que compartir
Mejillones al vapor o en nuestra salsa picantita
Torreznos cocinados a baja temperatura
Carpaccio de Rubia Gallega
Oreja a la plancha con nuestra salsa brava
Caña de Presa Ibérica de Bellota
Pulpo a la Gallega o a la plancha
Chipirones frescos de anzuelo a la plancha
Calamar de potera fresco a la plancha
Queso puro de oveja curado 18 m. “OJOS DEL GUADIANA"
De Cuchara y Caza
Fabes con setas
Fabes con almejas
Pochas con berberechos
Cocido Madrileño completo
Mínimo 10 personas. Precio por persona
Pichón guisado al Pedro Ximénez o en escabeche
Conejo de campo guisado con setas o en escabeche
De Carne
Albóndigas de vaca vieja guisadas con setas
Rabo de toro estofado
Jarrete de ternera guisado con setas
Carrilleras de cerdo ibérico estofadas
De Pescado
Precio por persona
Ventresca de Bonito del Norte a la parrilla
Virrey
Lenguado
500 g
Besugo
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