Menú Carne gallega en Ponzano

Festival cárnico en Ponzano

Los aficionados a la buena carne, que sabemos son legión, están de enhorabuena con esta iniciativa del restaurante Ponzano. El inquieto Paco García, propietario del restaurante, es muy dado a estas cosas, y si ya hemos recogido alguna vez las jornadas de casquería que realiza todos los años, ahora se arranca con una degustación muy apetecible de carnes gallegas que empezó la semana pasada y llegará hasta el 15 de noviembre, si no se ventilan las existencias antes.

El menú está diseñado para hacer perder la cabeza a los fanáticos de la carne, y según nos cuentan cumple perfectamente con esa encomienda, aunque para alcanzar el delirio sea necesario desprenderse de los 65 Euros que cuesta la broma. Pero insistimos, fuentes de absoluta solvencia nos garantizan que es dinero bien empleado. Para despistar un poco el menú comienza con dos ensaladitas ligeras y frescas para pasar a continuación a lo mollar, los distintos cortes de carnes. Primero las vacas, de razas frisona y rubia y después las palabras mayores, auténtico buey gallego, con 60 días de maduración uno y, agárrense, 12 meses el otro, la traca final. Cada corte pesa 125 gramos, así que estamos hablando de medio kilo de carne de calidad suprema a la parrilla, acompañada de patatitas y pimientos del Padrón. Aquí lo dejamos por si hay algún valiente que se arranque.

Menús Especiales


PONZANO

Restaurante, Cerveceria, Cafeteria, Bar | €€€€€€
98 opiniones
Calle Ponzano, 12 Madrid
+34 914 48 68 80
Cocina: De mercadoTradicionalEspañola