Restaurante Numa Pompilio Madrid

Numa Pompilio, el italiano de El Paraguas

Numa Pompilio es el sonoro nombre elegido para el nuevo restaurante italiano del grupo El Paraguas situado en el espléndido local en el que estuvo Iroco, al comienzo de la calle Velázquez. Y como viene siendo costumbre de este exitoso grupo hostelero madrileño, los primeros pasos de su última criatura no podían haber sido más felices, si por felicidad se entiende que no sea posible reservar de hoy a una mes vista si se quiere cenar en fin de semana, y eso que apenas lleva una semana abierto.

Lo cierto es que la progresión de este grupo hostelero está resultando impresionante, contando en la actualidad con cinco restaurantes concentrados en la zona “noblérrima” del Barrio de Salamanca, y otro por llegar en la Plaza de la Independencia. Todos ellos responden al mismo patrón que por lo visto hasta ahora garantiza el éxito. En todos los casos se parte de un local excelente por localización y dimensiones, decorado a conciencia por reputados interioristas (Alejandra Pombo en el caso de Numa), se escoge una temática que identifique claramente la propuesta y, voilà, a esperar que se llene, y vaya si se llena. Visto y no visto, así se pergeña una, y otra, y otra más, el restaurante de más éxito de Madrid. Esto que así contado parece fácil no lo debe ser tanto, pues detrás de todos los proyectos del matrimonio que forman Marta Seco y Sandro Silva se adivina un concienzudo y sostenidos esfuerzo para que todo funcione como un reloj desde el primer momento, o al menos lo parezca. No se trata de grandes restaurantes en el sentido clásico de la expresión, ni se pretende que lo sean. No se come de muerte, algo imposible cuando se atiende a 150 comensales por servicio, pero se come bastante bien. El personal no es de alta escuela, pero es muy numeroso, atiende con solvencia y al cliente se le hace sentir importante.  Los detalles se cuidan a conciencia, el producto es de calidad, en definitiva, todo resulta muy profesional y adecuado para el público al que se dirige.

Este nuevo Numa Pompilio cuenta además con un argumento de peso: la extraordinaria terraza que se encuentra en la parte posterior del local, el único motivo por el que el antiguo Iroco se mantuvo abierto tantos años. Quienes ya la conozcan saben que se trata de un rincón único e insólito en Madrid, y ya está siendo uno de los activos para decidirse a conocer Numa. Mientras se consigue gestionar la reserva (cuestión peliaguda, ya lo indicamos al comienzo), dejamos la carta para que uno pueda hacerse a la idea de lo que le espera.

Carta Numa Pompilio

Antipasti


Ensalada de rúcula salvaje y parmesano 30 meses y brevas
18,00 €
Atún escotado al pistacho con pimientos y bagna cauda
21,00 €
Stracciatella de Andria con tomates daterino y blsámico tradicional
18,00 €
Bufala campana IGP con caponata vegetale
21,00 €
Vitello tonnato en salsa de atún de Zahara y encurtidos
22,00 €
Tartar de Fassona piemontese
27,00 €
Flores de calabacín crujiente con anchoas
22,00 €

Carpacci


Ternera y trigueros de Granada con cremoso de parmesano
22,00 €
Mosaico de Gamba roja de Mazzara con encurtido de la Bahía
30,00 €
Ciervo ahumado con pecorino romano y Marsala
25,00 €
Mero salvaje con melocotón, habas y brotes
30,00 €

Dal forno de Numa


Nuestra parmigiana de berenjena
18,00 €
Lasagna de Gennaro
24,00 €
Huevos de campagna con crema de porcini y trufa
20,00 €
Alcachofas asadas a la Romana
22,00 €

Pesci


Cartoccio de merluza con almejas y tomate provenzal
31,00 €
Pescado al acqua pazza
32,00 €
Guazzetto frutos de mar con foccaccina al romero
22,00 €
Vieira a la carbonara y espárragos
24,00 €

Carne


Orecchiona de elefante madurada (2 personas)
66,00 €
Solomillo ibérico al Chianti
26,00 €
Costilla de cordero en costra de Bronte con papas arrugadas
24,00 €

 

NUMA POMPILIO

Restaurante | €€€€€€€
1 opinión
Calle de Velázquez, 18 Madrid
+34 916 85 97 19
Cocina: De mercadoCreativaDe temporadaInternacionalItaliana