Creatividad sorprendente en la Pajarita de Apodaca

Cuando parece que está todo inventado siempre hay alguien dispuesto a llevar la contraría aportando creatividad y originalidad, como es el caso del restaurante La Pajarita de Apodaca.

Decoración simple, mesas de pino, luz tenue, ambiente agradable. La sorpresa viene nada más sentarse al echar un vistazo a la carta, precios muy convenientes, no hay ninguno que supere los 12 €. Vinos igualmente creativos, un López de Haro Crianza de 2014 a 12 eurillos (cuando en una tienda sale en torno a 6 €) no se encuentra en muchos restaurantes que tienen la mala costumbre de marcar al menos un 200% sobre coste.

Si los precios son sorprendentes dado el boom hostelero que vivimos, la cocina no se queda atrás, carta pensada para compartir, platos originales en raciones no muy abundantes, algunos más logrados que otros.

La ejecución de los platos… a mejorar, aunque era viernes y segundo turno, nos sentaron sin tener reserva en una mesa que les falló a última hora y el restaurante estaba lleno a reventar.

Las Quekas, quesadillas de chamipiñon en chipotle con pesto de pipas y flor de calabaza, que suenan estupendamente, resultaron pelín tiesas, no muy jugosas, ese quesito fundido escaso…

La soja al cubo, hummus de edamame y tofu sobre galleta de harina de soja tostada con maíz, lo mismo, suenan estupendo si el hummus hubiese sido más hummus, ligado, no como una cremilla sin consistencia regando las galletas.

El baozi de cebón rico, algo más de relleno no le hubiese venido mal. Las flautas de buey mar bastante ricas.

El postre Papa Francisco, chocolate con distintas texturas, delicioso.

Servicio atento y simpático. En definitiva, cena muy agradable, recomendable, sorprende por su originalidad, relación precio calidad muy buena, salimos a menos de 20 € por persona.

 

PAJARITA

Restaurante, Gastrobar | €€€€€€
1 opinión
Calle Apodaca, 20 Madrid
+34 915 91 73 10
Cocina: De mercadoFusiónCreativa

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