El Brote Madrid, dedicado a la micología.

El Brote es un restaurante dedicado a la micología muy especial. Local muy pequeño pero con un gran servicio que con dedicación y entusiasmo te atienden.La carta varía en función del mercado, según lo que hayan comprado se elaborarán los platos. Entre los primeros cabe destacar una ensalada de tomate raf, carpaccio de setas con parmesano o una suave crema de alcachofas. Dando paso a la degustación de setas ofrecen una angulas de monte con yema de huevo, cordero crujiente con rebozuelos o un solomillo a la plancha con trompetas de la muerte y un ligero toque de mostaza, en fin toda una explosión de sabores, que se mezcla con la creatividad de Javier que con ilusión desarrolla en su cocina

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