El Huarique, lo último de Astrid & Gastón

El Huarique, Astrid y Gastón más cerca

Astrid & Gastón ha sido desde el primer día de su apertura el pionero y  referente de la excelente cocina peruana en Madrid. Después llegaron las Gordas, los Nikkeis y Virús y otros aspirantes con nombres astringentes, y con todo A&G ha mantenido su condición de Virrey del Perú en Madrid.

Pero estando los tiempos (y las mesas) como están, los sagaces propietarios han comprendido que toca bajadada general de precios, y en esas están en el Huarique, espacio inventado a costa de uno de los antiguos comedores de Astrid & Gastón en el que, barra mediante, se pretende aproximar al gran público una cocina hasta ahora elitista (cara). Se trata de una versión ligera y aligerada (habrá quien piense que también desvirtuada) de los cebiches, tiraditos y causas que tan felices nos han hecho en el restaurante que ahora ocupa la planta superior, con una carta en la que los platos se acompañan de una extensa gama de cócteles entre los que destacan los elaborados a base de pisco.

Bonita decoración y un servicio más amable de lo que recordábamos completan los argumentos para seducir a un público que, o bien no frecuentaba el original A&G o si lo hacía, no renuncia a la cocina peruana de calidad “actualizada”. El Huarique, una buena dirección en Madrid que merece la pena conocer.

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