Enriiich en la Moraleja

Víctor Enrich y María Vega de Seoane han conseguido que su restaurante Enrich sea una de las referencias gastronómicas en el competitivo entorno de la plaza de La Moraleja.Un establecimiento de cocina burguesa, lleno de detalles de buen gusto tanto en la sala como en los platos que elabora Víctor, un auditor que dejó su profesión para dedicarse a los fogones y que cuenta con una formación muy clásica. El agradable comedor, de moderna estética neoyorquina, muy fashion, se completa en los meses de verano con una pequeña y acogedora terraza. La de Enrich es una cocina de mercado sin lugar para excentricidades pero hábilmente puesta al día. Los platos varían siempre en función de la temporada. Destacan los pescados, especialmente el bacalao al pil-pil a 65º, preparación ya consagrada. En las carnes, la referencia es un steak tartar cortado a mano como mandan los cánones. Cuenta con dos menús, clásico y de temporada, que permiten acercarse a la cocina de este restaurante.