Chic y Cozy Lafayette

Lafayette, un francés en las Tablas

En los últimos tiempos hemos asistido a la expansión de Madrid hacia el Norte siguiendo el eje del Paseo de la Castellana, de manera que dónde hace menos de un lustro había campo y flores ahora se alzan torres altísimas (y vacías) y nuevos barrios como Las Tablas, Sanchinarro o Montecarmelo. Precisamente en Las Tablas acaba de inaugurarse el pasado mes de diciembre un restaurante que progresa a contracorriente, el Restaurante Lafayette. Juzguen si no: un restaurante francés clásico, es decir, nada de fusión, asiático, tapas, tecnoemoción ni cualquier otro calificativo a la última, sólo un buen restaurante de cocina francesa. ¿En el Centro de Madrid? ¿En alguno de los municipios de la zona norte u oeste del área metropolitana? No, en las Tablas, una desarrollo urbanístico (sic) en incipiente proceso de consolidación en la que sólo los muy valientes osan aventurarse (empresarialmente).

Ni cortos ni perezosos Sebastien Leparoux y Vincent Huber, dos franceses apasionados por su profesión han iniciado esta aventura después de trabajar en algunos de los mejores restaurantes madrileños. Han creado un diminuto restaurante con capacidad para veintidós comensales, exquisitamente decorado en el que Vincent responde de la cocina y Sebastien oficia en sala. El resultado, pese al corto tiempo de rodaje, es sencillamente impecable. Después de disfrutar de un almuerzo en Lafayette se entiende que lo que a primera vista puede parecer una aventura es, en realidad, un proyecto sensato y bien ejecutado; Lafayette viene a colmar el casi absoluto vacío, salvo un par de honrosas excepciones, de representantes de la gastronomía por excelencia en Madrid. Es una vuelta a las esencias, cocina basada en excelente producto presente en las preparaciones de una carta escueta pero convincente, mucho más cuándo se atiende a sus contenidos precios.  Servicio impecable, discreto y eficaz. Y una carta de vinos sobresaliente, con más de cien referencias, muchas de ellas francesas, en un nivel de precio sorprendentemente bajo.

Resumiendo, Lafayette es un pequeño gran restaurante, de verdadera elegancia, discreta y cómoda, con un  espléndido presente y mejor futuro y al que, sin duda, acudirán no sólo los afortunados vecinos de las Tablas, sino todos los aficionados a la buena mesa, y muy especialmente los devotos de la gastronomía francesa, hoy de enhorabuena. Y una última recomendación: dejen hueco para probar sus espléndidos Crêpe Suzette, una maravilla, sin duda los mejores de la Capital.

LAFAYETTE

Restaurante | €€€€€€€
Calle Ages, s/n Madrid
+34 912 60 69 12
Cocina: MediterraneaFrancesa

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