Nuevo restaurante 47 Ronin Madrid

Apertura de 47 Ronin, restaurante de vanguardia japonesa

¿Qué mejor lugar para disfrutar de unos cócteles y tapas elaborados con ingredientes y técnicas japonesas que la barra que se extiende bajo las ramas de un impresionante arce nipón, en plena calle Jorge Juan 38?

El espacio se llama The Tree y está ubicado en la entrada de 47 Ronin, el restaurante de vanguardia japonesa que acaba de abrir sus puertas en el barrio de Salamanca. The Tree es una original barra donde tomar elegantes y creativos snacks japoneses diseñados por Borja Gracia, chef experto en Japón, y cócteles diseñados por el prestigioso coctelero Diego Cabrera, únicos en Madrid, que cuentan entre sus componentes con ingredientes como el yuzu, el té de jazmín o el alga kombu, y destilados cien por cien japoneses, como el Sochu, el sake, el whisky Yamazaki, o el licor de ciruela japonesa, junto a otros más clásicos como el vodka, el pisco o el tequila. Cócteles con nombres como Geisha’s Ruin, Hanami o Ikemen, perfectos para tomar con snacks -muchos de ellos para compartir- donde la materia prima es protagonista casi absoluta, como el sabu-sabu de carabinero, los cornetes de auténtico wagyu japonés de Kagoshima con sésamo y crème fraîche o la caballa japonesa ahumada con risotto de plancton y mantequilla de algas.

Al otro lado de la escalera, tras una puerta artesanal de madera se esconde el espacio más exclusivo e innovador de 47 Ronin: una barra para 12 comensales donde vivir una exclusiva experiencia gastronómica de tres horas de duración a lo largo de 24 platos, descubriendo productos japoneses poco frecuentes en España. Y en el primer piso, 47 Ronin Restaurant, donde disfrutar del menú ejecutivo (con opción vegetariana) y menú degustación corto.

47 RONIN

Restaurante, Gastrobar | €€€€€€€
Calle Jorge Juan, 38 Madrid
+34 913 48 50 34
Cocina: Alta cocinaOrientalInternacionalJaponesa

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