Confidencias gastronómicas en Madrid

Confidencias de primavera

Confidencialmente, la inminente apertura de tres nuevos negocios gastronómicos va a producir borbotones de comentarios y reseñas antes de que llegue el verano. Los tres comparten propietarios muy conocidos en el sector: el estrellado Dani García vuelve a Madrid con Bibo para, esta vez sí, triunfar después del fiasco de La Moraga; por otro lado el dinámico y exitoso matrimonio que forman Marta Seco y Sandro Silva (tan envidiados entres la profesión por su Paraguas, Ten con Ten y Ultramarinos Quintín) están rematando el esperado Amazónico, un asador moderno y club de jazz en el local del icónico Pan de Lujo, al que han unido una antigua discoteca colindante. Y la familia Redruello, con el estupendo Nino como plenipotenciario de La Ancha, Las Tortillas de Gabino y La Gabinoteca, está a puntito de desvelar el misterio en torno a Fismuler, en la calle Sagasta.

Contrastando con tanto tronío, dos modestos restaurantes en los que llevarse una agradable sorpresa: el inclasificable Lili Xu del Mercado de Mostenses, en el que se puede comer muy bien a precios inverosímiles, con ese cebiche magnífico por apenas 7 Euros o los fantásticos Pisco Sour por cuatro lereles, y Hermanos Valdivieso con su “cocina con alma” en el que por un precio ridículo puede disfrutarse de una experiencia gastronómica de muchos quilates (especialmente si se tiene suerte en uno de sus “martes experimentales”). Y de momento estas son nuestras confidencias, habrá más.

1
AMAZÓNICO

Restaurante, Asador, Lounge bar | €€€€€€€
18 opiniones
Calle Jorge Juan, 20 Madrid
+34 915 15 43 32
Cocina: A la brasaDe mercadoTradicional
2
BIBO MADRID

Lounge bar, Brasserie | €€€€€€€
Paseo de la Castellana, 52 Madrid
+34 918 05 25 56
Cocina: ImaginativaTradicional RenovadaInternacional
3
FISMULER

Restaurante | €€€€€€€
3 opiniones
Calle Sagasta, 29 Madrid
+34 918 27 75 81
Cocina: De mercadoTradicional Renovada
4
HERMANOS VALDIVIESO

Restaurante, Taberna | €€€€€€
Calle Fray Luis de León, 7 Madrid
+34 910 70 34 76
Cocina: InnovadoraDe mercado
5
LILI XU

Restaurante, Bar | €€€€
2 opiniones
Plaza Mostenses, 1 Madrid
+34 655 42 56 96
Cocina: TradicionalInternacionalPeruanaAsiáticaChina

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