Restaurante IO de Iñaki Oyarbide

IO vuelve a su Restaurante

Menudo susto nos pegamos todos cuando hace unos meses nos enteramos de golpe y porrazo del cierre de Príncipe de Viana, y vaya alegría nos hemos llevado al saber que Iñaki Oyarbide vuelve a los fogones en el mismo local que ocupara Príncipe. Acaba de abrir IO y sólo la elección del acrónimo de su nombre para nombrar al negocio es toda una declaración de intenciones de que se trata de un proyecto exclusivo de Iñaki Oyarbide.

Se trata de un amplio local próximo al Bernabéu decorado por el interiorista de cámara en Madrid para cualquier restaurante con aspiraciones (o incluso sin ellas) distribuido en dos plantas. En la planta de calle, donde estuvo brevemente El Despacho, zona de barra y mesas altas para alternar un rato picando raciones o medias raciones, y en la planta superior, un amplio comedor tradicional. Se está acondicionando una terraza para ser utilizada todo el año que estará disponible a la vuelta del Verano. Para completar la oferta, muchos de los platos están disponibles para encargarlos y recogerlos en el restaurante, tanto en ración como en medias.

IO no es Príncipe de Viana ni mucho menos pero se mantienen algunos de los platos míticos de los mejores tiempos: la extraordinaria menestra o las pochas guisadas, y se incorporan nuevos platos más modernos y con concesiones a la “fusión”, sushi de pato, kebab de salmón, fish & chips de bacalao o incluso una hamburguesa con ketchup y todo. Quién lo hubiera dicho. Pero no es cuestión de ponerse tiquis miquis, lo verdaderamente importante es que Iñaki´s back!

 

IO

Negocio Cerrado

Calle Manuel de Falla, 5 Madrid
Cocina: Alta cocinaDe mercadoDe autorVasca

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