Restaurante Lamian by Soy Kitchen

Lamian, la evolución de Soy Kitchen

Los habituales de este rinconcito dedicado a Madrid y sus restaurantes recordarán que hace un par de años hablábamos sobre la irrupción de Yong Ping Zhang (Julio para entendernos) como la sensación del momento. Ya entonces Julio mostraba ambición y confianza en que su cocina le llevaría al triunfo gastronómico, y contaba a quien quisiera escuchar que barajaba distintas ofertas de inversores para acelerar el camino hacia la cumbre, de manera que no nos ha sorprendido la novedad que traemos hoy. Soy Kitchen se ha transformado en Lamian, una taberna ramen en el mismo local de la Plaza de Mostenses.

Transformación radical no sólo en la apariencia (el local ha mejorado mucho, pero mucho) sino en el concepto, puro street food de cocinas asiáticas fusionadas en torno al ramen (o lamian), los tallarines estirados a mano que Julio interpreta según su leal saber y entender y fusiona con producto nacional (español, de España) de calidad. Para terminar de redondear, añade un caldo muy especial. Suena bien, ¿verdad?. Como sólo con ramen la cosa queda algo sosita, en la carta de Lamian figura un grupo que hace las veces de cajón de sastre, The Rituals se llama, en el que figuran unos cuantos entrantes a cada cual más sugerente en su enunciado. También hay un apartado dedicado al inevitable dim-sum, algún bao y una pequeña selección de postres con alguna sorpresa.

Así que según parece Don Yong Ping progresa en la construcción de su sueño y junto con su socio en este proyecto, el señor Pinhao Wang, prometen más sorpresas como la apertura de un nuevo Soy Kitchen en su versión más ambiciosa y gastronómica, pero de momento tenemos esta taberna ramen para ir abriendo boca. Nosotros ya tenemos fijada fecha para la semana que viene. ¿Alguien se apunta?.

LAMIAN BY SOY KITCHEN

Restaurante, Taberna, Gastrobar | €€€€€€
1 opinión
Plaza de Mostenses, 4 Madrid
+34 910 39 22 31
Cocina: Alta cocinaInnovadoraFusiónAsiática

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