Tataki de Carne de la Finca en La Tasquería de Javi Estévez

Presentación del tataki de La Finca en La Tasquería

Hace unos días tuvimos la ocasión de visitar La Tasquería de Javi Estévez, el flamante restaurante  del joven cocinero conocido para el gran público por su participación en el programa de TV Top Chef. Con la Tasquería Estévez hace una decidida, y arriesgada, apuesta por la casquería, convencido de que, en una ciudad con tan arraigada tradición y gusto por las vísceras y demás delicadezas como es Madrid, un proyecto como éste triunfa sí o sí. Desde luego por entusiasmo en el proyecto y trabajo duro no va a quedar.

Pero lo que veníamos a contar no es sólo la apertura de La Tasquería sino la presentación que allí tuvo lugar de un nuevo producto de Jiménez Barbero, una empresa ganadera madrileña establecida en Colmenar de Arroyo que está haciendo las cosas muy bien con su marca Carnes de la Finca, no sólo ofreciendo carnes de primerísima calidad sino innovando a la hora de comercializar directamente sus productos. Buena muestra de ello es esta presentación  de la nueva “deli food”, el  Tataki de la Finca que tuvo como protagonistas al propio Javier Estévez, a Álvaro Jiménez Barbero y, claro está,  a los suculentos solomillos de ternera que recibieron el tratamiento que ciertamente merecían. Distintas preparaciones para este tataki de solomillo que se vende en dos formatos distintos en función del público al que se dirigen. Por un lado una atractiva cajita en la se contienen todos los elementos para apañarse un festín gastronómico sin esfuerzo alguno (130 gramos de carne loncheada y 20 gramos de salsa “japo-cañí” ideada por Estévez), que se puede encontrar en los supermecados de El Corte Inglés a unos razonables 11,90 €. El mismo producto también está disponible para los profesionales de la cosa, los hosteleros, estando disponibles en este caso los solomillos enteros, y nos consta que ya lo están utilizando algunos de los más empingorotados restaurantes madrileños.

Como se puede apreciar en este vídeo (es una birria, ya) la presentación resultó de lo más animada, con una concurrencia entregada que supo apreciar la excelencia del producto y también de la excelente Cerveza La Virgen que sirvió a la perfección para acompañar estos buenos momentos que agradecemos a La Tasquería y a La Finca.

 

LA TASQUERÍA

Restaurante | €€€€€€
Calle Duque de Sesto, 48 Madrid
+34 914 51 10 00
Cocina: De autorCreativaRacionesEspañolaMadrileña

Escribir un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *