Etienne Bastaits de Atelier Belge en Madrid

Un nuevo Atelier Belge

El consenso de los mercados señala desde hace un par de años a Atelier Belge como el mejor restaurante de cocina belga de Madrid. La profesionalidad y buen hacer del chef y propietario Etienne Bastaits y su equipo ha obtenido recompensa en forma del fervor de una clientela fiel, entusiasta y cada vez más numerosa. Una de las consecuencias de hacer las cosas como Dios manda, y la más llamativa, es que el local en el que se nació Atelier Belge en Martín de los Heros se había quedado pequeño. Verse en la obligación de tener que rechazar reservas no es plato de gusto para ningún profesional, no desde luego para Etienne, que ni corto ni perezoso ha buscado solución rápidamente.

En tiempo récord se ha dado la vuelta a todo el esquema que tan bien marchaba, trasladándose  el restaurante a un local mucho más amplio, en la chamberilera calle de Bretón de los Herreros. Y donde estaba el restaurante ha quedado una coqueta brasserie belga, con un enfoque menos formal y una oferta gastronómica reducida, en la que se mantienen los clásicos platos del Atelier. Las condiciones del nuevo restaurante permitirán ofrecer mayor comodidad a bastantes más comensales, disponiendo además de una barra en la planta baja para picar algo y degustar la amplia y bien surtida carta de cervezas belgas de Atelier Belge. Además el restaurante abre los domingos, ampliando las posibilidades para quienes disfrutan con la sana costumbre del almuerzo dominguero con la familia.

Desde Madrid a la Carta deseamos muchos éxitos a Bastaits y que, ahora sí, pueda materializar todas las ideas que desde hace tanto tiempo le rondan en la cabeza. ¡Enhorabuena!

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