Gran espacio micológico

Julián Pulido dueño de la taberna El Cisne Azul, ha demostrado su afición micológica en este local minúsculo que atiende junto a su hijo. Es el local por excelencia en la elaboración de los hongos y las setas.Entre su colección de hongos podemos destacar Boletus Edulis, Pinícola, Anillados, Setas de Chopo, Níscalos, Perretxicos, Setas de Pie Azul, Pleurotus Ostreatus, Colmenillas, Lepiotas, Amanitas, Negrillas, Senderuelas, Champiñones Silvestres, Racodex, Setas de Cardo, Lentinus, Cantarelus, Trompetas del Infierno, Tricolomas, Enoki… son algunas de las exquisiteces que el bosque cría y que Julián elabora con mimo. No es fácil encontrar un sitio ya que habitualmente está a rebosar, pero ya se encargarán ellos de instalarte lo mas cómodamente posible. Para los no habituales gastrónomos de setas y hongos hay otras opciones como son el rabo de toro de Lidia, carne de buey, buenos quesos, Morcilla de Burgos. No es un local de moda, una simple taberna donde encontrar un templo dedicado a setas y hongos.

EL CISNE AZUL

Restaurante, Taberna | €€€€€€€
1 opinión
Calle Gravina, 19 Madrid
+34 915 21 37 99
Cocina: Raciones

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