Cochinillo, de los mejores de Madrid

El buen hacer de Los Galayos

Por pura casualidad hemos visitado este fin de semana de San Isidro el restaurante Los Galayos, una de esas venerables direcciones en Madrid de las que no viene mal recordar de vez en cuando que están muy bien, pero mucho. Para quienes no lo conozcan, o recuerden, Los Galayos se encuentra en el mismísimo centro de Madrid, orillando con la Plaza Mayor en la calle Botoneras. A menudo los indígenas que vivimos en la ciudad tendemos a evitar ese centro turístico y sus establecimientos, y siendo cierto que a veces ofrecen gato por liebre y un servicio manifiestamente mejorable por estar dirigido principalmente a “guiris”, no se debe incluir en el mismo saco a todos, como queda demostrado después de una más que satisfactoria comida en Los Galayos.

Empezando por el final, la relación calidad/precio es espectacular. Sirva como prueba la narración de nuestra comanda: picamos una ración de calamares excelentes, mientras observábamos, no sin cierto regocijo y desde la privilegiada atalaya que brinda la agradable terraza de Los Galayos, la interminable línea de forasteros que pacientemente esperaban conseguir el preceptivo bocadillo de calamares que sirven en La Campana. Seguimos con los platos fuertes (aquí no se viene a otra cosa). La especialidad de la casa es el cochinillo, y en esta época del año el rabo de toro es irrenunciable. Ambos platos son espectaculares, llegan en su punto y no se les puede poner ni una pega, aunque la guarnición que acompaña (patatas panadera) estamos seguros que puede mejorarse sin mucho esfuerzo.

 

De postre la especialidad de la casa, torrija con helado de turrón y unos pestiños con crema, buenísimos. Elegimos el vino de la casa, un Crianza de Azpilicueta.

Salimos muy impresionados con la profesionalidad del servicio, lo agradable del local, con todos sus comedores a reventar, al igual que lo estaba la terraza hermana de la Plaza Mayor. Aún así una comida estupenda, bien servida, sin esperas excesivas y a un precio reconfortante para la calidad recibida. Los Galayos han cumplido 121 años desde su apertura y se mantiene en forma. Consecuencias de hacer las cosas bien.

 

 

 

LOS GALAYOS

Restaurante | €€€€€€
Calle Botoneras, 5 Madrid
+34 913 66 30 28
Cocina: CaseraDe mercadoTradicional RenovadaEspañolaCastellana

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