Tras su paso por importantes restaurantes de Londres, el joven cocinero David Muñoz muestra en su nuevo restaurante madrileño la mejor cara de la cocina de fusión. Recetas, técnicas e ingredientes de Asia, de Iberoamérica, del norte de África y de España se entremezclan en un atrevido pero satisfactorio ejercicio de sensibilidad y dominio de la cocina, con detalles originales y sabores potentes. El escenario es un pequeño y acogedor restaurante de minimalismo absoluto, con una carta breve y un atractivo menú degustación que incluye desde los ya célebres dim-sum (empanadillas al vapor) de “spanish toltilla” y de conejo estofado en especias chinas, hasta la raya con chile y vieira machacada en salsa XO, típica de Hong Kong. Diverxo es un restaurante que pese a su poco tiempo de vida está dando mucho que hablar en todos los foros gastronómicos y se ha convertido en uno de los referentes de la cocina de fusión en Madrid.