Tres estrellas Michelin para DiverXO

Tres estrellas Michelin para DiverXO

Por fin Madrid vuelve a contar con un tres estrellas Michelin, y ha tenido que ser David Muñoz con su DiverXO el artista que lo ha logrado. Ayer por la noche tuvo lugar la presentación de la Guía Michelin España y Portugal 2014 en el Museo Guggenheim (del mismo Bilbo)  en la que se hizo oficial lo que era un secreto a voces: DiverXO obtenía su tercera estrella para colocar de nuevo a Madrid en el mapa gastronómico, algo que no se podía decir desde 1.995 cuando Zalacaín perdió la categoría.

Esta tercera estrella, la que distingue a DiverXO como el mejor restaurante de Madrid sin discusión alguna, es fruto del empeño de David Muñoz en alcanzar la perfección a toda costa. La trayectoria seguida desde 2.008 en que Muñoz inició su aventura en la calle Francisco Medrano hasta este momento de gloria puede resumirse con una sola palabra: trabajo. Siendo muy probable que David sea un genio en lo suyo nada se explica sin la actitud estajanovista ante el trabajo, reflejada en que siempre esté presente en cada servicio (prácticamente sin excepción) o que hayan sido muchas las noches en las que dormía en el restaurante. Voluntad de hierro, genio y trabajo son los ingredientes con los que se ha creado DiverXO como es ahora.

Esperemos que este reconocimiento máximo sirva para mantener la vinculación de David Muñoz con nuestra ciudad y aleje los rumores, cada vez más insistentes, sobre la inminente partida del fenómeno a Londres o Nueva York. Y no queremos finalizar esta nota de reconocimiento sin destacar que Madrid a la Carta es uno de los pocos lugares en los que se puede solictar reserva directamente para DiverXO, con el mismo resultado (incierto) que si se realiza desde el sitio web “oficial”. No es que sea gran cosa, pero si no lo decimos reventamos…. Enhorabuena David!!

 

 

DIVERXO

Restaurante Gastronómico | €€€€€€€€
496 opiniones
Calle Padre Damián, 23 Madrid
+34 915 70 07 66
Cocina: Fusión

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