comedor del nuevo restaurante El 31

Vuelve El 31

Actualización de mayo 2016: La vuelta del 31 fue efímera, apenas unos meses. Pero tenemos buenas noticias, hay un Club 31 que aspira a mantener el espíritu que caracterizaba a este mítico restaurante, aunque ahora situado en la calle Jovellanos. En el local de la Plaza de la Independencia ahora se encuentra Arahy.

El espacio que ocupara el mítico Club 31 acoge desde hace pocos días un nuevo restaurante, El 31, a secas, elegante manera de distanciarse de una etapa anterior que finalizó algo peor que regular, pero manteniendo un nexo con ese carácter mítico que tuvo aquel Club.

El 31 es el nuevo proyecto de los propietarios de Higinio’s, un restaurante que desde su apertura ha funcionado muy bien, triunfando ante un público tan difícil como es el del Barrio de Salamanca de Madrid. Lo ha logrado con su decoración clásica y confortable, el excelente servicio, una oferta gastronómica muy amplia (y prudente) disponible en su mayor parte durante todo el día y, en definitiva, construyendo un ambiente muy del gusto del vecindario que ha establecido en Higinio’s su nuevo cuartel general.

El 31 va más lejos y se posiciona como un restaurante de lujo sin ambages, siguiendo la tradición de aquellos grandes restaurantes madrileños de los que apenas sobreviven un par de representantes venidos a menos. Reúne todas las condiciones para ello: localización de campanillas junto a la Puerta de Alcalá, decoración elegante a la par que discreta, muchísimo personal de servicio y una carta de corte clásico en la que sólo tienen cabida los mejores productos, y los más caros…. Además dispone de una barra en la zona anterior del local en la que se sirven cócteles durante toda la tarde.

Tal vez la apertura de un restaurante tan elistista y ambicioso como este tenga cierto carácter alegórico o representativo de ese cambio de ciclo económico en el que tanto insisten últimamente altas instancias. Habrá que verlo, pero lo que sí es cierto es que hace tan sólo un año la apertura de un negocio como éste habría sido una locura que ahora no lo parece tanto. A ver si suena la flauta y nos vemos en El 31 tomando beluga a cucharadas!.

EL 31

Negocio Cerrado

Calle Alcalá, 58 Madrid
Cocina: Alta cocinaInternacional

2 comments on “Vuelve El 31

  1. Terrible, no hay derecho a que arrastren por el lodo el nombre de un restaurante mítico de Madrid. Un quiero y no puedo lamentable en el que la calidad de los productos y como los preparan no pasa del aprobado, pero a precios desorbitados. Estoy por asegurar que las verduras no eran frescas, y el pescado tenía un tufillo sospechoso. Servicio envarado y pretencioso. Una verdadera lástima, tiempo y dinero tirado y lo peor, sensación de bochorno por haber elegido tan mal

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