Charlie Champagne, la neo taberna de Carlos Durán en la calle Segovia de Madrid

Charlie Champagne en la calle Segovia

Charlie Champagne es el alter ego de Carlos Durán, un inquieto cocinero que después de trabajar en distintos restaurantes madrileños (Fábula o Rita & Champagne) se ha decidido a abrir su propio negocio, esta neo taberna en la calle Segovia en la que podrá demostrar su verdadera valía y creatividad sin tener que atender a más consideraciones que las suyas. Y es que Carlos Durán es un cocinero ambicioso y de altos vuelos como demuestra su compromiso con la Selección Española de Cocina Profesional de la que es capitán.

Por tanto en Charlie Champagne podemos esperar una cocina creativa y de altura adaptada al formato escogido de neo taberna, que como viene siendo habitual es sinónimo de tapas y pequeños platos a precios más o menos sensibles con la coyuntura, y también algunas especialidades más elaboradas en las que el cocinero se luce, o al menos lo intenta, como se puede apreciar en la carta de Charlie Champagne. La nota diferenciadora la aporta, claro está, el Champagne (Mumm preferiblemente), servido profusamente en Charlie Champagne por copas o botellas a precios casi de derribo (35 Euros la botella), en otro intento más de popularizar las burbujas francesas en Madrid.

Bienvenido sea Charlie/Carlos en esta nueva aventura de la que esperamos oír mucho y bueno en 2014.

 

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