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Restaurantes con estrellas Michelin en Madrid para 2017

Cuatro nuevas estrellas Michelin en 2017

Hace unas horas se ha desvelado, en la gala celebrada en Mas Marroch (el espacio para bodas, banquetes, bautizos y comuniones de la familia Roca en Gerona) cómo queda la Guía Michelin de España y Portugal para 2017. Probablemente debido a la enorme expectación creada (o inducida, por los inductores), la cosa ha resultado entre decepcionante y anodina según los cronistas destacados en aquel territorio para la ocasión. Quien antes y mejor lo cuenta, incluyendo sesudos y muy pertinentes análisis, es Marta Fernández Guadaño en Gastroeconomy, por lo que aquí nos limitamos a dar cuenta de lo sucedido con los restaurantes madrileños, sin entrar en consideraciones sobre justicia o equidad, o incluso sobre como se chotean  del personal los responsables de la famosa Guía. Vamos, que vamos a ventilar el asunto de la manera más rápida y aseada posible. Telegráficamente:

  • En 2016 empezamos el año con 17 restaurantes con estrella(s), aunque hace un par de meses cerró Sergi Arola. Quedaron, hasta hoy, 16 negocios ungidos que totalizan 23 estrellas (25 menos las dos que se evaporan con la marcha de Sergi).
  • Tres restaurantes se unen al feliz grupo: A’Barra (A’Base de joselitos -es broma-), Gaytán (qué les dará Javi Aranda, hace dos años ya obtuvo una estrella en La Cabra) y El Invernadero de Rodrigo de la Calle (recupera la que tuvo en su restaurante de Aranjuez). Lamentablemente Casa Jose en Aranjuez pierde la suya, que le vamos a hacer.
  • Diego Guerrero en Dstage de nuevo luce en el pechito dos estrellas (tenía una desde la edición de 2015), justo las mismas que dejó en El Club Allard y que contra todo pronóstico ahí ha mantenido María Marte sin el menor aspaviento.
  • En Madrid nos quedamos con 18 restaurantes que reúnen 26 estrellas. No nos pasemos de estupendos, no está nada mal. Ya veremos que pasa l’année prochaine.
1
A'BARRA

Restaurante Gastronómico | €€€€€€€€
1 opinión
Calle del Pinar, 15 Madrid
+34 910 21 00 61
Cocina: De mercado
2
ÁLBORA

Bar, Restaurante Gastronómico | €€€€€€€€
2 opiniones
Calle Jorge Juan, 33 Madrid
+34 917 81 61 97
Cocina: De mercado
3
CHIRÓN

Restaurante Gastronómico | €€€€€€€
Calle Alarcón, 27 Valdemoro Madrid
+34 918 95 69 74
Cocina: Alta cocinaDe mercadoDe autorDe temporada
4
COQUE

Restaurante Gastronómico | €€€€€€€€
Calle Marqués de Riscal, 11 Madrid
+34 916 04 02 02
Cocina: De autor
5
DIVERXO

Restaurante Gastronómico | €€€€€€€€
496 opiniones
Calle Padre Damián, 23 Madrid
+34 915 70 07 66
Cocina: Fusión
6
DSTAGE

Restaurante Gastronómico | €€€€€€€€
Calle Regueros, 8 Madrid
+34 917 92 05 53
Cocina: De autorInternacional
8
EL INVERNADERO

Restaurante | €€€€€€€
Paseo de los Rosales, 48 Collado Mediano Madrid
+34 918 55 85 58
Cocina: A la brasaAlta cocinaDe autor
9
GAYTÁN

Restaurante | €€€€€€€€
Calle Príncipe de Vergara, 205 Lateral Madrid
+34 913 48 50 30
Cocina: Alta cocinaDe mercadoDe autorCreativaManchega
12
LA CABRA

Restaurante, Gastrobar | €€€€€€€
Calle Francisco de Rojas, 2 Madrid
+34 914 45 77 50
Cocina: De mercadoDe autorDe temporada
13
LA TERRAZA DEL CASINO

Restaurante, Banquetes & Eventos, Restaurante Gastronómico | €€€€€€€€
Calle Alcalá, 15 Madrid
+34 915 32 12 75
Cocina: Alta cocinaDe autorNueva Cocina
14
LUA

Restaurante | €€€€€€€
Paseo de Eduardo Dato, 5 Madrid
+34 913 95 28 53
Cocina: InnovadoraDe mercadoCreativa
15
MONTIA

Restaurante | €€€€€€
Calle Calvario, 4 San Lorenzo de El Escorial Madrid
+34 911 33 69 88
Cocina: De mercadoDe autor
16
PUNTO MX

Restaurante | €€€€€€€
2 opiniones
Calle General Pardiñas, 40 Madrid
+34 914 02 22 26
Cocina: De mercadoInternacionalMexicana

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