Pez Tortilla Madrid, tradiciones renovadas

Pez Tortilla, sólo para entendidos

Pez Tortilla en uno de esos nuevos bares, o gastrobares, que proliferan últimamente en determinados barrios de Madrid como Malasaña, Chueca o incluso Lavapiés,  en los que se apuesta por recuperar tradiciones y productos con la mayor naturalidad, contribuyendo a que lo moderno sea abrazar nuestras más queridas tradiciones, como ya contábamos hace un par de años aquí. Los bares de toda la vida pero con otra apariencia y distinto público. Los parroquianos de estos nuevos bares aún no piden un sol y sombra o una palomita mientras introducen la clave wifi en sus devices (todo llegará, al tiempo) pero se entregan con entusiasmo a consumir bravas, calamares, o como en el caso de Pez Tortilla, pinchos de tortilla y croquetas. Vanguardia o muerte. Ya lo decía Don Eugenio, y cincelado está en el Casón del Buen Retiro para quien lo haya olvidado: todo lo que no es tradición es plagio. Y en Pez Tortilla la tradición se llama tortilla de patatas, croquetas y cerveza, sólo para entendidos, pero ¿quién hay que no entienda de estas tres inmensas categorías?. Las tortillas, sublimes, todas están buenas, desde la de cebolla caramelizada a la de brie trufado y jamón. Si se nos permite el consejo, un punto a mejorar sería el pan. Cremosas y en su punto las croquetas, resulta difícil elegir con cual quedarse. Para acompañar, una nutrida representación de cervezas artesanales de aquí y de allá.

Y esto es Pez Tortilla, un local de lo más agradable en la calle Pez en el que apetece entrar, y una oferta sencilla pero de calidad a buen precio son los argumentos de este simpático bar para destacar en un mercado tan competitivo, y de momento lo está consiguiendo.

 

PEZ TORTILLA

Restaurante, Bar | €€€€€€
Calle del Pez, 36 Madrid
+34 653 91 99 84
Cocina: CaseraRaciones

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