Sublime Tokyo Madrid

El curioso caso de Sublime Tokyo, Japonés sí, pero no sublime

Es agosto y apetece salir a cenar a un Japonés; llamada tras llamada descartas los locales cerrados o completos los que permanecen abiertos. Buscando, buscando encuentras una anomalía, un restaurante japonés que no te suena y que figura en segundo lugar entre los de su tipo de cocina en Madrid en Tripadvisor, y ofrece una mesa libre.

Local pequeño en la cuestra de Santo Domingo, agosto, territorio guiri, publico juvenil. Nos sientan en la mesa con un cartelito simpático “Luis San”, camarera japonesa simpática, … que bien hablas español le comento, si, es que he nadido aquí responde un poco cortante.

Pedimos consejo y nos lo ofrece, salchichas, gyozas,… no hacemos caso por incluir cerdo y nos decantamos por el pescado. Error.

Sashimi, el atún nervioso, cortado a serrucho, salmón regular, el pez blanco insípido, 18 €. Rollo Yokozuna, basto, por lo menos no era caro, 7€. Plato del día, salmón en saikyo miso, no estaba mal pero nada para tirar cohetes. Ostras empanadas, congeladas, crunchis. Fideos gordos Yakiudon, lo mejor de todo con diferencia. Nos dimos al saque, cuatro jarritas a 5 € cada una. De postre, mochi de fresa con nata, rico.

El servicio atento y simpático, la cocina abierta, se veía que casi todo el personal es japonés y cansado tras una jornada de aforo completo, lo que no comparto con los más de trescientos ¿clientes? que han opinado sobre el restaurante (¿efecto bola de nieve?) es la calificación: no es barato, no es cocina ni de cerca tan auténtica como la de Tori-key y los platos de pescado que tienen es mejor que los quiten para evitar disgutos. En definitiva, no volveremos si no es a tomar unos tallarines o similar de aquítepilloaquitemato.

 

SUBLIME TOKYO

Restaurante | €€€€€€
Cuesta de Santo Domingo, 24 Madrid
+34 911 37 63 63
Cocina: TradicionalAsiáticaJaponesa

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