El Cisne Azul es el sitio para tomar buenas setas en Madrid, para mi gusto el mejor restaurante de setas, de lejos. Perrechico, colmenillas, boletus, en fin, casi todas, y las preparan bien, con huevo, rehogadas, con jamón. Para completar tienen buena carne, y la verdad es que poco más, pero sólo por las setas y hongos merece la pena. Algún inconveniente tiene: difícil encontrar mesa porque no reservan, la cocina está en la propia barra, así que sales echando pestazo a fritanga, las mesas son pequeñas y están juntitas…, pero si vas a setas, vas a setas. Aprovecho para homenajear a mi admirado amigo Gonzalo, que me lo recomendó. Eterna gratitud.
Mi jefa me recomendó este sitio hace poco y llevé a mi madre, a la que le encantan las setaS. Salimos encantadas, la calidad de las setas y de la carne espectacular y el servicio y ambiente genial. ¡Superrecomendable!