Tori Key cocina japonesa en Madrid

Tori Key, la auténtica cocina japonesa de diario en Madrid

Tori Key se postula como arquetipo de lo que es un restaurante de cocina japonesa, que por lo visto no tiene mucho que ver con las ideas que circulan por estos lares, restaurantes en los que ofrecen principalmente platos de pescado, sushi y demás preparaciones en crudo. Sin embargo el sushi para los japoneses es un lujo, limitado a ciertos fines de semana y ocasiones especiales, según me ha comentado una amiga nativa.

Como nos comentaba el Director Representativo Hiroshi Kobayashi (ex Miyama Castellana), hace años sí había un restaurante de esta onda en Madrid (no supo nombrarlo) pero desde que desapareció en los 80 no había un restaurante japonés de cocina “típica” como Tori Key.

La Plaza del Descubridor Diego de Ordás no puede decirse que sea la más animada de la capital pero la nota de color sin duda la pone Tori Key, su entrada no desentonaría como decorado en Black Rain.

Una barra recorre todo el local y en su parte superior anuncia los platos de la carta para aquellos que puedan leer japonés.

Nos dejamos aconsejar por la atenta camarera, descartando el cerdo y la casquería (abunda en la carta, para los amantes de  mollejas, lengua y similares es una oportunidad a descubrir). Empezamos con una sopa de cocido japonés que estaba muy rica. La ensalada de cebolla fina y parmesano con katsuobushi (bonito seco ahumado en finas láminas) muy original y sabrosa.

Sin duda lo que más nos gustó fue la carne de Kobe al estilo Atlante (carne nacional, el Sr. Hiroshi nos comentó que no era justificada la diferencia de precio con la importada). La parrilla de verdura variada con katsuobushi, normalita. El tereyaki de pollo tsukene muy rico (pollo de corral nos comentaron) y deliciosa la yema de huevo cocinada a baja temperatura para mojar.

Terminamos con una tarta de queso espectacular y un flan de té verde curioso, como el té.

Todo ello regado con un par de jarritas de sake, que estaba francamente bueno aunque pasó factura (doble).

A detacar lo chula que es la vajilla y la atención y buen rollito del personal.

Merece la pena Tori Key para conocer el otro lado de la cocina japonesa, la cocina muy rica y original y si obvias el sake la relación calidad precio a pesar de no haber comido mucho, 36 € cabeza es bien correcta, para volver si duda y probar otros platos, además tienen un menú del día por menos de 15 €.

Como consejo, aqui en España que el pescado es de gran calidad y no tiene precios prohibitivos todavía, incorporaría alguna elaboración a la carta para descubrir nuevos horizontes más allá de sushis, sashimis y makis.

 

TORI-KEY

Restaurante | €€€€€€€
Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 2 Madrid
+34 914 38 86 70
Cocina: De mercadoDe autorOrientalInternacionalAsiáticaJaponesa

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