No todo es jamón ibérico de bellota
Ya que nadie se atreve a hablar del “gran fraude” del jamón ibérico de bellota, aprovecho mi ventana para abrirla con algún consejo para no ser estafado.
La Ventana de mi Cocina
Sección especial de Borja Letamendia en Madrid a la Carta, en la que el cocinero expresa su punto de vista sobre la profesión que le apasiona. Productos, recetas, actualidad, anécdotas….
El buen cocinero
Abrimos de nuevo La Ventana de mi Cocina con el artículo que encontrarán a continuación con el título que encabeza hoy mi sección. Lo escribí desde la ciudad de Cuernavaca (México), hace unos cuantos años
La Ventana de mi Cocina
Una cocina sin ventanas es como un cocinero sin vocación. Yo no sé si soy un cocinero con grandes virtudes. Lo que sí tengo clarísimo es que soy un cocinero de vocación. Mi vocación no se formó