Comala de Abraham García en Plaza de la Lealtad de Madrid

La alternativa de Abraham García es Comala

Comala es el nuevo restaurante de Abraham García y es un reflejo, asequible y por ello algo distorsionado, del magnífico Viridiana que mantiene su condición de referente gastronómico en Madrid, a pesar del tiempo y las circunstancias.  La apertura de Comala podría indicar que Abraham asume que los tiempos han cambiado y que, en un sector en el que hasta el más tonto hace relojes, tal vez no esté de más disponer de un plan B. Lo decimos por que la “filosofía” gastronómica del nuevo negocio calca la de Viridiana, aunque lo que allí es trufa aquí son tomatillos y el ticket medio de Comala, como queda patente al revisar los precios de su carta, difícilmente superará los 35 Euros frente al estacazo (legítimo y merecido, pero severo) habitual en Viridiana.  Salvando esa distancia (que no es baladí) se aprecia el mismo gusto por la fusión de sabores y productos, por elaboraciones en las que se mezclan técnicas de aquí o allá, destacando sobre todo la querencia de García por su adorada cocina mexicana.

Para ubicar Comala en Madrid Don Abraham ha tenido buen ojo, eligiendo el pequeño local que fuera durante muchos años la cafetería Siguero, nada más y nada menos orillando la entrada del Ritz. Se trata de un espacio bastante limitado en el que se ordenan con buen criterio una zona de mesas altas, un par de mesas bajas para apenas ocho comensales y una barra enfrentada que recorre casi toda la longitud del local. Al fondo una también pequeña pero bien equipada cocina que no esconde nada a la vista de los clientes. Pequeño pero matón ya que el tesoro de Comala se encuentra en el exterior: una estupenda terraza que en las dos semanas transcurridas desde su apertura está colgando el cartel de no hay billetes.

En definitiva, es una gran noticia que Abraham García se mueva y apueste por este nuevo formato de negocio que atendiendo a la calidad de sus propuestas gastronómicas, los precios mesurados, el equipo profesional y motivado y lo agradable de la ubicación va a ser con toda seguridad una de las direcciones más recomendables de Madrid. ¡Bien por Abraham!.

COMALA

Restaurante | €€€€€€€
1 opinión
Plaza de la Lealtad, 3 Madrid
+34 915 04 78 27
Cocina: De mercadoCreativaInternacionalMexicana

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