Restaurante La Bien Aparecida en la calle Jorge Juan de Madrid

Llega a Madrid La Bien Aparecida

La Bien Aparecida, patrona de Santander y de Cantabria, es el nombre del nuevo restaurante de uno de los cocineros de moda en Madrid, el santanderino Paco Quirós, que ya conoce bien las mieles del éxito con dos de los restaurantes más afamados de Madrid, Cañadío y la irresistible Maruca. Aunque todavía no hemos tenido la oportunidad de visitarlo (nos acabamos de enterar de que ha abierto hoy) sí se sabe que presenta la misma línea gastronómica de los otros restaurantes de Quirós, buen producto y elaboraciones tradicionales de la tierra en la que aprendió a cocinar, aunque por nivel de precio se acerque más a los 50/60 Euros de Cañadío que a los 30/35 de La Maruca. Así que nada de sorpresas o innovación en La Bien Aparecida sino buena cocina tradicional santanderina a precios precrisis. A ello debe contribuir la cuidada decoración eclesial que firma la interorista Sandra Tarruella, y es que por lo que parece Don Paco mantiene su fino instinto para saber qué triunfa en Madrid. Otro restaurante de moda del que se va a hablar, seguro que bien.