¿Pero puede seguir aumentando el parque de nuevos restaurantes en Madrid? Vaya que si puede, tanto que resulta algo frustrante empeñarse en la pretensión de mantener actualizado un índice mínimamente fiable con las variaciones que se van produciendo. Siendo sinceros, en un mercado tan ajetreado y dinámico como es el de los restaurantes de Madrid, tal cosa no es posible a no ser que dediques recursos ingentes a ello, y no es el caso. Pero hacemos lo que podemos.
La última vez que pasamos lista para recopilar los nuevos restaurantes del Foro (septiembre del año pasado, ya nos vale) nos salieron más de 20 valientes dispuestos a sorprender al exigente consumidor madrileño, y desde entonces han llegado unos cuantos más con la misma pretensión. ¿Cuántos? Muchos, algunos piensan que demasiados, pero sólo un mercado tan competido y feroz juzgará si el número es adecuado para atender la voracidad madrileña. De momento nosotros nos limitamos a listar estos 36 nuevos negocios hosteleros y que cada cual elija qué hace ahora. Hay de todo y para todos los gustos. ¡A comer!