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Novedades gastronómicas en Madrid

Cosas que pasan en Madrid

Aunque abandonada toda esperanza de estar al día con todas las nuevas aperturas de restaurantes y asimilados que tienen lugar en Madrid, no por ello vamos a dejar de intentarlo, así que hemos optado por hacer esta selección de algunas novedades más o menos recientes y apelar a la indulgencia de los amables lectores por las omisiones en las que inevitablemente incurrimos. En román paladino, que lo intentamos, fracasamos estrepitosamente y pedimos disculpas.

En cuanto a lo que viene sucediendo, lo que más nos ha llamado la atención es Media Ración, el estupendo restaurante que traslada el espíritu del venerado Cuenllas al Hotel Urso (de ahí la foto de portada). Cocina tradicional madrileña (en el caso de que tal cosa exista) en la que se emplean productos excelentes, un ambiente elegante que no se pliega a las modas y atención esmerada son buenos motivos para acercarse a conocerlo. Y muy cerca, en la Glorieta de Bilbao, acaba de reabrir el Café Comercial después de aquel abrupto cierre que tanta alarma causó hace unos meses. Buena noticia que el Comercial siga vivo, manteniendo en lo esencial su decoración y mejorando sensiblemente su oferta gastronómica.

En Ponzano la cosa sigue igual: en cuanto te das la vuelta alguien ha abierto otro gastronegocio. Aunque no se trate de novedades tan recientes como las mecionadas, Arima (Basque Gastronomy…) y Taberna Arzábal en el Hotel NH Chamberí apuntan como los recién llegados más interesantes. También en Ponzano, los socios de La Lianta se han liado la manta a la cabeza para abrir dos o tres establecimientos más (y parecía que no quedaban locales), siendo La Estlecha el último de ellos. Hablando de grupos, Larrumba suma un nuevo restaurante con Peyote San en el Centro Colón, a la espera de incorporar a su portfolio un macro complejo gastro en Aravaca Village.

¿Qué más?. Pues por ejemplo El Mono de la Pila, un pequeño negocio dentro del Mercado de Antón Martín que prepara excelentes ceviches a precios encantadores. Hablan muy bien de Lúbora, un pequeño bistró sin más pretensiones entre Tetuán y Cuatro Caminos. También tiene interés Narciso, la preciosa brasserie de la calle Almagro abierta por Mario Valles que tras dos años de éxito de Hortensio consolida su presencia en la zona. No queremos finalizar sin hacer referencia al Grupo Vips, que abre Wagamama en la calle Serrano, primera de la serie de aperturas previstas (pocas semanas para el restaurante de la calle Génova) después de convertirse en franquiciado de la conocida marca británica de restaurantes asiáticos. Otro restaurante asiático que acaba de abrir es Soy Kitchen en la calle Zurbano, con el que el inefable Julio Ping cumple su sueño de trasladarse a un local de tronío. Y cambiando bruscamente de tercio, los aficionados a la cocina italiana no pueden dejar de conocer la Trattoria da Alfredo en la calle Españoleto, un minúsculo local en el que este cocinero italiano de larga trayectoria parece haber encontrado su sitio.

 

1
ARIMA

Restaurante, Taberna, Gastrobar, Bar | €€€€€€
Calle Ponzano 51, Madrid
+34 911 09 15 99
Cocina: CaseraCreativaRacionesTradicional RenovadaEspañolaVasca
2
CAFÉ COMERCIAL

Restaurante, Cafeteria | €€€€€€
Glorieta de Bilbao, 7 Madrid
+34 910 88 25 25
Cocina: De mercadoRacionesTradicional RenovadaEspañola
3
CASA SUECIA

Restaurante, Brasserie, Coctelería | €€€€€€€
Calle del Marqués de Casa Riera, 4 Madrid
+34 910 51 35 92
Cocina: De mercadoMediterraneaInternacional
4
EL MONO DE LA PILA

Restaurante | €€€€€€
Calle Santa Isabel, 5 Madrid
+34 649 81 29 92
Cocina: InternacionalPeruanaEcuatoriana
5
ELEKTRA

Restaurante | €€€€€€
Calle Santa Engracia, 108 Madrid
+34 912 54 59 11
Cocina: De autorCreativaModernaVegetariana
6
FLORES DE ALCACHOFA

Restaurante | €€€€€€
Paseo de la Castellana, 40 Madrid
+34 915 02 77 11
Cocina: De autorTradicional RenovadaDe temporadaInternacional
7
KIREI LAS CORTES

Restaurante Gastronómico | €€€€€€€
1 opinión
Calle San Agustín, 3 Madrid
+34 913 60 08 20
Cocina: Alta cocinaDe autorInternacionalJaponesa
9
LA ESTLECHA

Restaurante, Cerveceria | €€€€€€
Calle Ponzano, 18 Madrid
+34 610 20 75 97
Cocina: OrientalInternacionalAsiáticaJaponesa
10
LÚBORA

Restaurante, Bistrot | €€€€€€
General Moscardó, 39 Madrid
+34 911 26 16 50
Cocina: De mercadoFusiónDe autorCreativa
13
NARCISO

Restaurante, Brasserie | €€€€€€€
4 opiniones
Calle Almagro, 32 Madrid
+34 917 37 97 37
Cocina: De autorTradicional RenovadaFrancesa
14
PEYOTE SAN

Restaurante | €€€€€€€
Calle Marqués de la Ensenada, 16 Madrid
+34 910 88 22 12
Cocina: FusiónInternacionalTex-MexMexicanaAsiáticaJaponesa
15
SOMOS RESTAURANT

Restaurante | €€€€€€€
Plaza de España, 18 Madrid
+34 915 24 23 99
Cocina: FusiónEspañolaPeruana
16
SOY KITCHEN

Restaurante Gastronómico | €€€€€€€€
Calle de Zurbano, 59 Madrid
+34 913 19 25 51
Cocina: ImaginativaFusiónDe autorCreativaInternacionalAsiática
17
TABERNA ARZÁBAL

Restaurante, Taberna | €€€€€€
Calle de Breton de los Herreros, 29 Madrid
+34 914 42 83 00
Cocina: De mercadoTradicionalEspañola
18
TRATTORIA DA ALFREDO

Restaurante, Trattoría | €€€€€€€
Calle Españoleto, 4 Madrid
+34 910 83 36 65
Cocina: De mercadoDe autorDe temporadaInternacionalItaliana
19
WAGAMAMA

Restaurante | €€€€€€
Calle Serrano, 41 Madrid
+34 912 75 21 45
Cocina: De mercadoOrientalInternacionalAsiáticaJaponesa
20
ZAPEROCO

Restaurante, Gastrobar | €€€€€€
Calle Velázquez, 102 Madrid
+34 914 10 94 09
Cocina: FusiónExóticaOrientalInternacionalAsiáticaJaponesa

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