No todo es jamón ibérico de bellota
Ya que nadie se atreve a hablar del “gran fraude” del jamón ibérico de bellota, aprovecho mi ventana para abrirla con algún consejo para no ser estafado.
Reportajes
Restaurantes de Madrid destacados y que suscitan la atención de los visitantes a Madrid a la Carta por distintos motivos. A estos restaurantes les dedicamos una atención especial a través de reportajes en los que describimos con detalle las principales características del restaurante en cuestión.
El buen cocinero
Abrimos de nuevo La Ventana de mi Cocina con el artículo que encontrarán a continuación con el título que encabeza hoy mi sección. Lo escribí desde la ciudad de Cuernavaca (México), hace unos cuantos años
La Ventana de mi Cocina
Una cocina sin ventanas es como un cocinero sin vocación. Yo no sé si soy un cocinero con grandes virtudes. Lo que sí tengo clarísimo es que soy un cocinero de vocación. Mi vocación no se formó
Muñoca, neotasca liviana
La Muñoca, como se la conoce en lo circuitos que saben de esto, se encuentra en la calle Juan Ramón Jiménez, justo enfrente de los Rubaiyat, en un local que sería difícil de localizar si no fuera por el enorme monolito coronado
Esbardos Madrid, el Oso urbanita
La cocina asturiana en Madrid cuenta con una nutrida representación de restaurantes en la que figura destacado El Oso, situado en la vía de servicio de la Nacional I cerca de La Moraleja, debido a la extrordinaria calidad
El Patrón cambia el rumbo del Grupo La Máquina
El recién inaugurado El Patrón, apellidado «Taberna Gastronómica y Pulpería Gallega», confirma un cambio de rumbo del Grupo La Máquina, ya apuntado en alguno de los otros negocios del Grupo y plenamente confirmado en éste que sustituye a Casa Quirós